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奶油甜点食谱丨小清新的抹茶奶油瑞士卷难以抵
时间:2019-01-15 13:24

  小清新抹茶奶油瑞士卷,只看外表就难以抵抗的美味甜点。甜美的抹茶瑞士卷,夹入香浓的白巧克力奶油和软糯的红豆,口味超级棒。咬上一口,嘴里充满一抹淡淡的抹茶香,微苦和香甜的完美交融。喜欢的话,尝试做一下呗

  1、将3个鸡蛋分为蛋白和蛋黄,放到2个干净的容器中,在蛋黄碗中,加入10g 砂糖A,搅拌混合

  4、将3个 蛋白用电动打蛋器搅打起泡,分2~3次加入50g 砂糖B,打发至蛋白变细腻,抬起打蛋器有小弯沟

  6、在27x27cm的烤盘中,垫上烘培油布,倒入面糊,用刮刀抹平,可以轻轻摔一下,放入预热到190°C的烤箱中,烘烤12~14分钟

  8、将50g 白巧克力切碎,倒入碗中,再放入热水,搅拌至巧克力完全融化

  9、分2~3次加入 120ml鲜奶油,搅拌混合后,将碗放入冰水中,用电动打蛋器打发

  10、从蛋糕上取下保鲜膜,用牙签将蛋糕皮刮掉,盖上烘焙油布倒扣,撕掉背面的烘焙油布,再翻到另一面

  12、在蛋糕表面舀入白巧克力奶油,用刮刀抹平,先厚后薄,边角抹匀,尾端留1~2cm不抹,然后在顶端挤上红豆馅

  13、抬起顶端烘焙油布,以较大的角度翻转,大约一圈半,再用尺子或者刮刀压一下收紧,贴上胶布,放入冰箱冷藏一小时

  14、脱模切片,每切一片将刀擦干净后,再切另一片,这样能切出干净平整的切面



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