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射龙门必赢技巧直到泡芙表面呈黄褐色
时间:2019-03-29 17:25

  烤箱中层,上下火,210℃烤10-15分钟,到泡芙膨胀定型后,将温度降到180℃,烤20-30分钟,直到泡芙表面呈黄褐色

  2、▓水、盐、糖、黄油一起放入锅里,用中火加热并稍稍搅拌,使油脂分布均匀。当煮至沸腾时候,转小火,一次性倒入全部面粉

  4、一直搅拌到面粉全部和水融合在一起,不粘锅以后,再关火,然后把锅从炉子上去取下来。▓(此时面粉全部被烫熟了)

  5、▓把面糊搅散,使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手(温度大约60度-65度)的时候,就可以加入打散的鸡蛋液。先加入少量鸡蛋液,完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后,再加入下一次

  6、一定要注意,配方里的鸡蛋不一定要全部加入,▓加入鸡蛋以后,面糊会变得越来越湿润细滑

  7、用硅胶抹刀挑起面糊,▓面糊呈倒三角形状,尖角到底部的长度约4cm左右,并且不会滑落。这个程度就表示可以了,不可以再继续加入鸡蛋

  8、用菊花形的裱花嘴把面糊挤在烤盘上,每个面团之间保持一定距离,以免膨胀后碰到一起

  9、放入烤箱中层,上下火,210℃烤10-15分钟,到泡芙膨胀定型后,将温度降到180℃,烤20-30分钟,直到泡芙表面呈黄褐色。一定要烤到位,否则泡芙出炉后会塌陷

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