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射龙门一对一JANICE WONG-品味亚洲的顶级甜品
时间:2019-04-12 02:38

  Janice Wong,原本是一位在新加坡国立大学经济学专业毕业的女生,却在巴黎的名门料理学校LE CORDON BLEU进修了料理之后,在2013年和2014年连续获得了亚洲最家料理师的称号。而她开在新宿的同名料理店JANICE WONG,就是她料理技术登峰造极后的结晶

  店内的格调是不失大气的极简风,以Janice Wong的主题颜色黑色为主,吧台是灰色的石质,与色彩斑斓的甜品形成鲜明的对比,让每一位食客既能感受到来自色彩上的的视觉浪漫,又能好好品尝美食的美味绝伦

  所有的甜品与饮品,都会直接在吧台上完成,厨师们精湛的手法,让大家能清楚的感受到这一切并不仅仅只是料理的制作过程,更像是一次又一次艺术的创作

  一家追求极致的甜品店,哪怕是一杯看似简单的桃子果茶,里面都会蕴含着丰富的口味。以名为“西洋接骨木”的浆果作为基调,桃子的清甜与红茶的香味相互融合,味道酸甜独特

  除了果茶,店内还有各种自创的调制饮品,我在尝试之后,最大的感想就是这简直就是液态的甜品,虽然它喝起来并不是非常的甜,但却有着丝滑的口感和淡淡的果味,值得慢慢品味

  再来说说甜品,店内的每一款甜品都是Janice Wong的杰作。我最推荐的甜品有两款,第一款是“Spring Flower”。顶部的一片片圆形果冻片是由桑果和樱花制成,晶莹剔透。甜点的主体是由草莓和酸奶混制的冰淇淋蛋糕,下层是新鲜草莓的碎粒。吃的时候,整个甜品上中下三层的口味可以通过其中的酸奶融合在一起,甜度刚好,完全不会腻口

  推荐的第二款,是“Cassis Plum”。这款甜点以黑加仑与李子为主题,酸度更强。外层的球形是李子口味的细腻冰沙,中间会填满酸奶与奶油混合而至的内陷,上面盖上梅酒果冻,这样的既清爽又绵密的口感组合非常有趣

  踏入JANICE WONG不仅仅是品尝甜品更像是在进行一场关于味蕾的奇妙旅行



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