射龙门

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备料:饼皮材料:低筋面粉150g、牛奶500ml、鸡蛋
时间:2018-11-13 20:54

  请到的是一位热爱生活的美女设计师壹梵,她的甜品之旅是从她的“缪斯女神”送给她一个电动打蛋器开始的。今天她要给大家分享的两款甜品不需要烤箱,只需要一个打蛋器就可以轻松搞定,特别适合初学者。壹梵说工作之余在家做

  备料:消化饼干80g,黄油40g,淡奶油250g,牛奶200g,吉利丁片10g,马斯卡彭芝士150g,细砂糖35g,芒果200g(打成果泥做慕斯层),芒果300g(装饰),可可粉

  做法:1.将消化饼干用料理机打至粉碎,黄油隔水加热至融化,将消化饼干和黄油充分混合拌匀。将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部,压实后送入冰箱冷藏备用。我在消化饼里加了一勺咖啡粉,味道不错哦

  2.吉利丁片用水泡软后加入牛奶中,小火加热到50度左右,不要煮沸,要不停搅拌使吉利丁片和细砂糖均匀溶解,放凉备用

  4.将淡奶油取出,加入细砂糖,用电动打蛋器中高速打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路,提起打蛋头后,滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失,但是整体淡奶油还是呈液体流动状

  5.取200g芒果,用料理机打成芒果泥。将牛奶吉利丁溶液、马斯卡彭芝士、淡奶油、芒果泥混合,用刮刀翻拌均匀就是芒果慕斯液了

  6.将芒果慕斯液的一半倒入蛋糕模,在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒,再将剩下的芒果慕斯液倒进去,轻轻震去大气泡后,送入冰箱冷藏4小时以上,吃的时候筛上可可粉,脱模装饰上芒果粒就很完美了

  用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会或者用吹风机热风转圈吹一下,将蛋糕模放在高一点的杯子上,然后向上顶出来就能很轻易的脱模了。榴莲千层蛋糕和班戟

  备料:饼皮材料:低筋面粉150g、牛奶500ml、鸡蛋3个、糖粉30克、黄油30克

  做法:1.将鸡蛋打入空碗,加入糖粉搅拌蛋液,然后加入面粉搅拌均匀,再加入隔水融化好的黄油搅拌,最后加入牛奶搅拌均匀后过筛,静置30分钟备用。2.水果洗净准备好,我用的是我最爱的榴莲,取下果肉用勺子捣成果泥,也可以选用芒果,香蕉,草莓等水果

  3.将淡奶油倒入无油无水的容器内,将白砂糖分三次加入,用打蛋器中高速打发至硬性发泡

  4.取平底不粘锅小火预热,每次用汤勺倒入大约30ml的面糊,让面糊均匀的铺满锅底,小火10秒钟单面煎成薄厚均匀的饼皮。做好的饼皮摊在保鲜膜上晾凉备用

  5.准备好以上的材料,下面就可以“盖房子”了。取一个盘子,按照一层饼皮涂一层奶油,然后每隔3层奶油夹一层榴莲泥的方法来累加,一共做好(至少)12层,其中有3层是夹有榴莲,想想就美味。做好的千层蛋糕放到冰箱冷藏一下,味道会更好

  如果是做班戟的话,那就更简单了,取一张饼皮,在中心铺上一层奶油,再放一勺榴莲泥,再铺一层奶油,然后将饼皮包成四方形,折痕朝下装盘就成了

  木糠杯作为餐后甜点,自食和送人都是很好的选择,真的是很容易上手,成就感极强的一款

  做法:1.把奥利奥饼干的夹心去掉,放在保鲜袋里用擀面杖擀成粉末状态,喜欢吃脆脆的可以不用擀得太碎。如果嫌麻烦可以到烘焙店里选现成的奥利奥饼干碎

  2.将炼乳倒入冷藏的淡奶油中,用打蛋器打至7分发,奶油出现纹路且勉强可以流动的时候就可以了

  3.木糠杯底部放入一层饼干碎,轻轻抖动使饼干自然铺匀后再压实一点。将奶油装入裱花袋中,沿杯壁挤上一圈,再将中间填满。层数可以按自己喜好,二层、三层的都可以,饼干碎的用量也可以根据自己的喜好增减

  4.做好的木糠杯冷藏几小时后食用口感最佳,也可以冷冻后食用,冷冻后的木糠杯口感很像奶油冰淇淋,味道棒棒哒。小窍门

  1.这款养眼甜品十分美味,奥利奥饼干也可以换成消化饼干或者钙奶饼干,可按个人喜好选择

  2.打发奶油时,打蛋器的速度不要调太高,并且要多观察防止将奶油打过,影响口感,会失去细腻的口感



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