射龙门

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下载射龙门就像今天这样…
时间:2018-11-19 12:54

  身在烘焙界,见识的多了就会发现烘焙这条路真的是走的越远,就越需要各种理论知识的支持,学会知其然并知其所以然。所以现在的我在各种科普的路上真的是根本停不下来,就像今天这样…

  德国、奥地利都有此糕点,kugel是”球体” hopf是”啤酒酵母”的意思

  由其层叠的形状得名,Mille是“千”,feuille是“叶片”的意思

  上层蛋白霜的甜美轻盈,最好有可爱的尖尖角,中层柠檬馅料的酸味,再配上下层派皮的酥脆,总能让人情不自禁的闭上眼睛好好品味一番

  因烘烤了两次以蒸发掉水分制成,所以Bis是“两次”、Cotti是“烘烤”的意思

  蜜桃不是真的桃子,而是一种意大利香甜可口的小甜点,它由两片饼干包裹甜奶油或者巧克力,浸入胭脂酒染色。最后在表面撒上一层糖

  巧克力肠也叫土耳其香肠、英国香肠、维京香肠,是意大利西西里岛的特色甜点,利用巧克力和碾碎的饼干灌成香肠的形状。为了添加风味,有时还可以加入一勺朗姆酒或者女巫利口甜酒

  外交官方糕的名字取自一位意大利帕尔玛市的外交官,后流行于整个意大利,尤其以帕勒莫市烘制的最为景点。长方形的两层薄薄的千层酥皮中间抹上厚厚的生奶油和甜奶油,除了长方形糕点外还有圆形的蛋糕

  经典的意大利莫利塞大区和阿布鲁佐大区甜点,主料包括软奶酪和鸡蛋,复活节时还会出一些以奶酪为主的咸味糕点

  巧克力酥饼是圣诞节期间的传统甜点,材料通常包括果脯、可可、面粉杏仁混合粉和香料

  曼多瓦酥饼是意大利北方的一种大众甜点,尤其受到伦巴第大区人民的欢迎。它的名字来自于曼多瓦方言 “brisa”,代表“屑”,它口感酥脆,稍不注意就会吃得一身饼干屑。曼多瓦酥饼的外皮用黄白面粉和糖烘焙而成,包裹用杏仁、巧克力、黄油、鸡蛋黄制成的香甜内馅,还有用软奶酪混合巧克力、草莓的另一个版本

  另一种意大利狂欢节期间的传统甜点,半岛上各个不同地区对它有不同的名字。糖霜条或用油炸,或用炉子烤至香脆,外面裹上糖霜,它的样子通常是长条形,有时也会编成辫子

  西西里奶酪卷是意大利西西里岛大区最经典的甜点代表,用香脆的酥皮包裹住甜而不腻的意大利软奶酪,再在两侧沾满巧克力屑或者开心果屑,有时也会在表面上加一条橙子果脯和一颗樱桃

  意大利那不勒斯的经典甜点,一部分人喜欢最原始的版本,朴质的蛋糕浸入朗姆酒,强烈而又香甜对比口感令人爱不释口,另一些人喜欢填满奶油或生奶油的版本,表面还可以加樱桃或其他水果

  那不勒斯经典甜点,由大米和面粉做派皮,把意大利软奶酪做成香甜的内馅,有时也会在上面加果脯。是意大利复活节期间的代表甜点

  西西里又一经典甜点代表,由意大利软奶酪作为蛋糕基地,搭配果脯和巧克力碎。此外还有迷你版

  这款意大利托斯卡纳大区的甜点选取最优质的黑巧克力和天然的香草作为原料。经典的版本是巧克力的,当然也有很多其他演变版本

  要将干果泡在酒里,然后将浸透酒香的干果和杏仁膏揉入重黄油面团,在烘烤之后,还得在布满皱折的表面上撒满厚厚的白色糖粉,一个仿佛覆满了皑皑白雪的圣诞水果面包才算大功告成

  李子中含有多种营养成分,有养颜美容、润滑肌肤的作用,李子中抗氧化剂含量高的惊人

  一种西班牙复活节甜点,一度是用隔夜的面包制作的。别看它像吐司,其实还是甜的(而且非常甜),因为制作时需要加入牛奶盒鸡蛋浸泡,用平底锅煎制之后撒上焦糖、肉桂、蜂蜜。也是一口一个的下午茶优选之一

  这种以Santiago命名的蛋糕因此也常常在上面用十字架做装饰。具体而言,Tarta de Santiago是一种杏仁蛋糕,可能带些柠檬味

  维也纳萨赫酒店独特的巧克力蛋糕。蛋糕由两层甜巧克力和两层巧克力中间的杏子酱构成,蛋糕上面有巧克力片。它是代表奥地利的国宝级点心

  马蹄糕是广东福建闽南一带的传统甜点,起源于唐代,用糖水拌马蹄粉蒸制而成,色泽茶黄呈半透明状,口感香甜,软滑有韧劲,十分美味

  麻薯的皮采用糯米、糖等原料制作而成,配合各种不同馅料,精致美观,口感独特。芒果味、抹茶味、黑芝麻味、牛奶味,四种口味,四种心情。绵密、软弹、香甜而不腻

  宁式传统米发糕,优先本地大米发酵,口感柔软蓬松,清甜可口,伴有一股淡淡酒酿酸味,入口柔软,发酵点心,多吃不伤胃,尤其适合小孩子和老人

  香蕉本身就带有甜味,所以感觉香蕉味的美食,味道都不会令人失望呢。打开零食袋就铺满香蕉的香气,口感也是软绵香甜的

  烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点,日本人喜爱的糕点,日本卡通人物哆啦A梦最爱的食品

  大部分去马来西亚的游客都想着要带芋头酥回来,酥酥脆脆的外皮包裹着细腻的芋头内陷。色泽呈黄金状,也很诱人。仔细的品内陷还能感受到芋头沙,绵绵的,甜而不腻



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