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射龙门的秘诀日本功能性鲜奶油 封存甜点最佳风
时间:2018-11-24 06:55

  被世界冠军主厨五十岚宏讚赏清爽又能不抢过食材风味的003NP耐酸植物性鲜奶油,让台湾甜点业界可以追求清爽无负担又具塑性与挺立性的鲜奶油甜点。南侨油脂/冷冻麵糰事业部营运长戴淑文解释,▓过去甜点业界皆採用动物性鲜奶油,主要是它尝起来较具风味

  然而,如今甜点界在追求低油脂与可塑性高的同时,▓南侨自日本进口的多款功能性鲜奶油正因其塑性佳又清爽而不会抢过馅料风味,反而能够保留原有食材的味道,符合现今甜点业追求儘量不做出过重风味与表现出多层次味道

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