射龙门

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射龙门生死门奶油甜点用 鲜奶油可以做什么小甜
时间:2018-11-26 15:21

  把奶油与水放入小汤锅里加热,至奶油融化且水沸腾,熄火,筛入低筋面粉,用木匙拌匀

  鸡蛋先打入大碗中,用筷子打散,再将蛋汁分次缓缓加入面糊中,同时用木匙快速搅拌,每次都要等蛋汁完全融入面糊后,才继续加蛋汁,否则面糊会油粉分离

  挤花袋装上大花嘴,填入泡芙面糊,在烤盘上挤出差不多大小的圈状,尽量往上拉起,使面糊约有2cm高度

  放入烤箱以190℃/160℃烤约25分钟,取出放凉备用。(烘烤过程中,切勿开烤箱,否则泡芙会『消泡』)

  鲜奶用小火隔水加热,加入已过筛的可可粉,搅拌至成糊,没有粉粒即可离火;加入吉利T拌匀,放凉备用

  加入放凉的巧克力糊(若巧克力糊太稠,可以挖些许鲜奶油调稀一点,再加入),用慢速稍微搅拌,再用橡皮刮刀轻轻拌匀,放入冰箱冷藏备用

  将在泡芙横切成两半,底部略小一点,下半部约为1/3,上半部为2/3左右

  巧克力鲜奶油取出,装填於挤花袋中(花嘴不限定,可以用大一点的,较好挤馅),以同心圆的方式将鲜奶油挤在泡芙底部,由中间向外绕圈圈,像挤霜淇淋一样,如此一来,内馅会比较饱满

  撒上彩色豆,再放上泡芙上盖,轻轻压一下,固定好即可,下手不要太重,以免压扁

  放入冰箱的冷冻库中,冰至凉透,即可食用,若讲究一点,於食用前,用筛网把防潮糖粉筛在泡芙上就更美罗



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