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自制奶油泡芙口感细腻香甜一口一颗再也不用去
时间:2018-12-17 12:07

  这一款甜品是不管大人小孩都是非常喜欢的,小朋友吃的时候,稍微不注意还可能吃成小花脸。它的外皮酥脆、香味浓郁,内陷顺滑。放入口中,膨的一下就炸开了。大家猜出来这是什么了吗?没错,就是泡芙。泡芙是一种西式的甜点,蓬松张孔的面皮中包裹着奶油(也可以包巧克力或者冰淇淋)。很多人第一次吃泡芙,就爱上了它外酥里嫩的口感。饱满的奶油馅,香酥的表皮。甜而不腻,香酥丝滑。很多人喜欢吃泡芙,也喜欢自己动手做,但是总不成功,所以觉得泡芙做法难。但其实掌握一定的技巧,还是很简单。下面交给大家的就是最简单基础的奶油泡芙。食材配料:牛奶100毫升,无盐黄油45克,盐一点点,低筋面粉60克,鸡蛋100克,淡奶油60毫升,白砂糖10克。首先准备一个锅,将100毫升的牛奶、45克无盐黄油和一点点盐放进去,开火。用小火慢慢加热,同时慢慢搅拌直至黄油融化。将鸡蛋打成液体,分多次倒入面糊中,并不停地搅拌。一次加鸡蛋液之后,搅拌均匀,在加下一次的鸡蛋液。就这样一边倒鸡蛋液一边搅拌,直到拌好的面糊光泽、细滑,当捞起和滴落的时候呈现倒三角形状即可。在烤盘上铺上一层油纸,然后将面糊装入裱花袋中,用带有裱花嘴的裱花袋垂直在烤盘上挤上面糊,变成泡芙胚。在挤的过程中,间距一定要大。想要做出来的形状好看,可以在手上沾点水,把头上的尖尖按一下。先将烤箱预热,用190—200度烘烤25—30分钟,直到泡芙表面金黄色、膨胀直挺为止。在此期间,要注意观察,以免烤糊了。在烤制的过程中就可以制作奶油了,将奶油倒入盆子里,加入10克白砂糖。用电动打蛋器快速搅拌,奶油会慢慢由稀变稠,直到表面有清晰的纹路,而且形状能够稳住就可以了。将奶油放在裱花袋里,在下端剪一个小口。可以从泡芙胚自然形成的裂口挤入,也可以在泡芙底部戳一个小洞挤入。1、没有黄油的小伙伴,也可以用调和油来代替。不过这两者的口感还是有点区别的,黄油做出来的口感酥脆、香味更浓;而调和油偏软。3、泡芙胚一次性吃不完没有关系,可以放在冰箱里面存放一周左右,想吃的时候拿出来再烤3—5分钟即可,再加入奶油就可以吃了。4、烤泡芙胚的时候,温度要适宜,太高会提前成熟;太低,不利于膨胀。在烤制的过程中,不要开盖,否则会影响泡芙膨胀。自己在家做的泡芙,健康又美味。而且自己喜欢吃什么酱,就可以加在里面。再也不用担心外面卖的泡芙没有自己喜欢吃的味道,买不到自己喜欢口感的泡芙。自从学会做泡芙,再也不用去外面买了,而且自己做的吃着也能放心。只要在做泡芙胚的时候,耐下心来,不着急,就可以做出好吃的泡芙了。喜欢我的文章,请点赞,收藏,转发,不知道要吃什么的时候,就来找咚咚,咚咚每天都会给大家带来最好吃的美食菜谱,如果你有好的美食菜谱,可以在评论区留言,分享给更多的人



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