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舌尖美味甜点奶油泡芙在家轻松做
时间:2018-12-22 07:01

  吃腻了人拥人挤的餐馆。不如走走,到春晓私房菜换换口味,去吃一吃家的味道!或许春晓私房菜里没有什么特别出名的菜品。但却总能给人一种不一样的感觉

  泡芙源自意大利甜点,蓬松张孔的面皮中包裹着奶油、巧克力甚至冰淇淋,喜欢甜点的小伙伴一定会爱上这个可爱的小甜点,酥脆的外皮藏着柔软的内心,轻咬一口,蛋香浓郁的酥脆之后是奶油岩浆喷出的畅快,浓浓奶香充满口腔的甜蜜,如此美妙的滋味一口就会爱上

  中火加热牛奶100克,放入黄油45克,10克白糖粉、一直搅拌,再加3克盐。开始沸腾就关火,然后用筛子 筛入低筋面粉60克一下。拌匀

  将拌好的面团重新放回火上,用小火加热不断搅拌,直到锅底出现面糊薄膜后关火,将面团摊开降温

  降至不烫手的温度时,少量多次的加入打散的蛋液。每一次拌匀后再加入下一次的蛋液

  做好的面护放在裱花袋里,烤盘里铺油布,间隔着挤出大约4厘米直径的泡芙面糊

  春晓说:1.做酥皮时最好选择用糖粉,因为用白砂糖不会溶化那么快,烤出来的酥皮就会有沙沙的口感

  2.泡芙材料煮至微微沸腾后,加入低粉搅匀后就要立即关火,这时看一下锅底部,如果有一层薄薄的面糊,这样的状态就可以了

  3.在加蛋液时一定要分次往里面加,加一次后要等面糊吸收蛋液后再加第二次,因为每种面粉的吸水性是不同的,所以蛋液最后不一定完全加完,只要铲起来部分面糊,垂下来成倒三角形状就可以了

  我是春晓私房菜,与厨房交手多年,依然光彩依旧,擅长家常菜,用心为家人下厨,分享健康美食与智慧!兴致盎然!喜欢专注美食厨艺,每日更新菜谱美食,关注我,和你一起分享这个美食世界。今天吃啥?找春晓,必然总是有惊喜



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