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大叔家的甜点:蓝莓乳酪派香甜可口跟苹果派一
时间:2019-01-05 15:36

  这几天降温,该是北方最冷的时候了,深冬是个让人像考拉一样懒懒的除了懒,就是吃,也容易让人忍不住想吃甜食,尤其是老婆这种心里被幸福填满的人儿。怪力乱神的星座节目里说,如果要旺桃花,女人得吃甜,冰箱里还有新买的新鲜蓝莓,▓大叔决定做一个蓝莓奶酪派,酸酸甜甜的下午茶,很适合用来聆听一段水果一般清新甜美的故事。记得之前大叔分享过苹果派的做法,蓝莓乳酪派的做法和苹果派有一半的过程是一样的,所以如果会做苹果派了,那么这个蓝莓乳酪派基本上你也成功一半了

  蓝莓真的是个好好的水果,大叔非常非常喜欢,长的迷你可爱,颜色那么独特,粉扑扑的果粉一看就非常健康,蓝莓的酸甜结合了乳酪的甜蜜浓香,一口下去,▓老甜蜜了。烤箱里的蓝莓派开始散发出焦香的黄油香味,混合着酸甜的水果味道,恋爱就像烘焙的每个阶段,都有着不同的感受和味道,刚刚开始的酸涩,不确定,经过调配,不断添材加料,彼此融和到逐渐初具模样,再经过炙烤,最终呈现出甜品最香甜诱人的味道。今天大叔下厨房教你做蓝莓乳酪派,希望你吃的开心~

  派皮材料:黄油:42克、低筋面粉:130克、全蛋液:40克、糖粉:35克;乳酪馅材料:原味酸奶:40克、奶酪:125克、全蛋液:2个中等大小鸡蛋打散、新鲜蓝莓:120克、玉米淀粉:9克、细砂糖:40克、8寸派盘一个

  1、▓首先黄油室温软化后,倒入一个比较大的容器,然后加入低筋面粉和糖粉,用手揉搓,成粗颗粒状,在粗颗粒状的面粉里加入全蛋液,揉成面团,不需揉太长时间,▓均匀光滑即可,然后将面团放入冰箱冷藏松弛25分钟左右即可

  2、然后趁松弛面团的时间制作乳酪馅,将奶油奶酪放入稍大的容器,加入酸奶和细砂糖,隔水加热,用打蛋器打至浓稠顺滑,离火后加入玉米淀粉和鸡蛋液,并搅拌均匀备用即可

  3、接着取出松弛好的面团,用擀面杖擀成比派盘稍大一圈的派皮,轻轻铺到派盘上,用手轻按派皮,▓使派皮紧贴派盘,然后用擀面杖轻压派盘边缘,切断多余的派皮,用拇指轻按压派皮边缘,使派皮稍高于派盘

  4、最后用叉子均匀的在派皮上扎出小孔,防止烤制过程中鼓气,蓝莓洗净,擦干水份,▓填入派盘,倒入之前准备好的乳酪糊,烤箱预热190度,烤15分钟,然后转到170度继续烤20分钟左右即可上桌~

  3、做好的派皮,▓一定要扎些孔,防止烤的时候派皮鼓起来,也可以用红豆或派石压住



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