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水果甜点日本站 Day 1 探访『小山进』的甜点王国
时间:2019-03-26 10:10

  他是日本超人气烘焙师,以擅长制作各种带有和风味道的西式点心而闻名,他的作品充满创意和灵性,在口感上也更贴近亚洲人的习惯,备受烘焙人追捧!他在日本打造了属于他的甜品王国

  小山进的甜品王国坐落于兵库县三田市,店铺装修贯彻日式简约的风格,十分整洁,还有无处不在的可爱元素,给人一种朴实严谨又不失活泼的感觉

  实地到访后,终于理解了【王国】两个字的意义。一家甜品店,跨越两条街,7栋建筑环绕。涵盖售卖区、体验区、巧克力区、儿童乐园、教学区……也许这就是小山进成功的秘密,“极致”

  小山进耗时8年建立的甜品王国,涵盖了蛋糕店、面包店、巧克力店、咖啡店、果酱店、甜品教室、制作工坊 。他从无到有,一点点建造甜点王国的心路历程称得上传奇!值得所有烘焙人学习

  这次我们考察团走进甜品王国,深入探索店铺运营技巧,了解明星产品的优势,将独特的产品配方带回国内,进一步填充欧米奇教学大纲,让学员掌握最流行的烘焙方法

  在与店内人员交流过程中,考察团老师了解到,甜品店内大量使用当季新鲜水果搭配日本本土乳脂淡奶油,让每款蛋糕都非常美味!不仅对原材料严格挑选,同时对每个步骤工艺精益求精,才使得每天出品的蛋糕都保持高标准、高质量

  来甜品王国,必须尝一尝小山进大师的经典之作小山卷,传说日本日售2000条,必须提前预定才能吃到的美味,秒杀所有蛋糕卷的存在,真的很美味

  为了深入了解甜品制作方法,欧米奇考察团队与甜品王国的大师进行了技艺上的切磋与交流,面对面探讨更多甜品创新手法和工艺

  通过此次交流,我们发现小山进的甜品王国在制作工艺的细节方面,与我们欧米奇“大师之道,精益求精”的工匠精神不谋而合

  为了更全方位地了解日本甜点,本次全球游学在研修及与名师交流外,还会有探店行程,不管是坐落在关西的各大连锁品牌,还是超人气的独立小店,我们都会一一探访



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