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射龙门实战技术Cell告诉你:水果甜食到底怎么吃
时间:2018-11-08 13:04

  想必这样的话你肯定听过不止一次吧,有人说餐前吃水果甜点好,▓又有人说餐后吃水果甜点好,众说纷纭

  果糖中含6个碳原子,也是一种单糖,是葡萄糖的同分异构体,▓它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 纯净的果糖为无色晶体,它不易结晶,通常为黏稠性液体。D-果糖是最甜的单糖

  不过,近期发表在 cell metabolism 上的一篇文章对此提出了不同的看法:小肠才是果糖代谢产生葡萄糖的主要部位,肝脏只是个后备军。不过,这个后备军会不会被征用,既有剂量效应(吃多少),也有时间效应(什么时候吃)。剂量效应可以理解,毕竟肠道能力也是有限的;不过,什么时候吃水果也有关系吗

  该文章通过同位素追踪的方式研究果糖在体内的代谢,结果发现,大部分的果糖会在小肠内分解为葡萄糖和有机酸,再随着门静脉流向肝脏。一旦小肠的负荷过多,无法被代谢的果糖会直接通过门静脉回流到肝脏,也就动用了肝脏的储备能力,还会迫使肠道微生物群发生改变

  不同于葡萄糖,▓果糖在肝脏中更易转化为脂肪!射龙门实战技术这也是喝含糖饮料/过多吃甜食比吃碳水化合物更易发胖的原因。此外,糖/脂肪酸本身也会促进肝细胞凋亡,对肝造成损害

  1、在饱餐或已经有一定糖分摄入后,小肠代谢果糖的通路被进一步激活,对果糖的处理能力也更高了。因此在饱餐情况下,小肠对果糖的清除能力会增加,那么肝脏就相应地得到了休息。不过考虑到小肠代谢能力增加,果糖也就更多地直接转化为葡萄糖,▓进入血液循环

  2、在少量(1g/kg以内,▓大约是500ml苏打水)摄取果糖时,▓小肠是主力军;而短时间内大量食用甜食/水果时,即使是在餐后,小肠也会不堪重负,从而会调动肝的代谢作用

  问题来了,要怎么吃含果糖较多的食物才能护肝呢?上面这篇文章对我们吃甜食/水果提出了建设性建议

  (1)果汁、苏打水并不健康,甜食更是如此。以往,很多高果糖食品总是打着“0脂肪”的幌子欺骗减肥的普罗大众,其实,果糖一样会被小肠吸收并转换为葡萄糖,该长得肉,该高的血糖一样不会少。并且还增加了肝的负担

  (2)如果一定要吃果汁、苏打水或者含糖量很高的水果,尽量饭后吃。此时,小肠代谢能力有所提高,对肝脏有保护作用

  (3)仍然坚持适可而止的原则:除了主食,一天最多60g糖分摄入(两个中等大小苹果,或是一瓶500ml苏打水)。▓相信我,吃多了糖对你的体重、你的肠道菌群和你的肝都不好

  (4)尽量选择纤维多而糖分少的水果:比如用小番茄代替香蕉、龙眼。因为它们不仅含糖量低,释放果糖的速度也慢,在剂量和时间上都不会造成小肠负担

  结语:说了那么多,如果是糖尿病患者,可能更关心哪种水果可以吃,点击下面这个链接,看看糖尿病患者怎样吃水果?夏天水果那么多,糖尿病患者究竟该咋吃



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