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水果甜点吃货福利!全球顶级甜点大盘点
时间:2018-12-06 01:00

  坐落于蒂雷纳街,以高级手工蛋糕闻名遐迩的雅克·格宁甜点铺,自2008年开业一来就为众多餐厅和酒店提供着最新鲜的美味甜品。店内温控的照明设备和各色绚丽夺目的室内装饰使整个甜品屋颇具现代感

  这间坐落于法国第七街区,充满了现代感的“梦想点心店”,自2009年起就吸引了众多的甜食爱好者。与其他甜品店相比,他们并没有追求数量繁多的产品种类,而是将传统的糕点进行了简化和创新,使设计简洁的各色糕点都如精美的艺术品一般焕发着独特的魅力。除此以外,在Longchamp街111号的分店中您还可以享受到全方位的沙龙服务

  达洛优甜品店建立于1802年,拥有三百多年历史的巴黎甜点名店—达洛优,其糕点师皆为历任法国王室的御用厨师。坐落于圣奥诺雷郊区街的这间老店,附近不仅环绕着众多华美的精品店,在不远处还坐落着法国总统的官邸—爱丽舍宫。达洛优甜品店中最令人深刻印象的就是那些精美的甜点造型

  开设着众多美食小店的蒙特盖尔第二街区,是巴黎市内一条非常适合散步的街道,在这里您会发现最古老的法式蛋糕店—Stohrer。创始人NicolasStohrer,曾作为波兰斯坦尼斯国王的私人糕点师。于1730年在法国这条繁华的街道上开设了自己的甜品店。离开波兰前,Stohrer曾发明了一种名为兰姆糕的甜品,并经过不断地探索和改良流传至今。除此以外,Stohrer还将路易斯国王的最爱—“爱的源泉”进行了广泛推广,使之成为在情人节,情侣最喜欢的一道甜点

  坐落于蒂雷纳街,以高级手工蛋糕闻名遐迩的雅克·格宁甜点铺,自2008年开业一来就为众多餐厅和酒店提供着最新鲜的美味甜品。店内温控的照明设备和各色绚丽夺目的室内装饰使整个甜品屋颇具现代感

  这间坐落于法国第七街区,充满了现代感的“梦想点心店”,自2009年起就吸引了众多的甜食爱好者。与其他甜品店相比,他们并没有追求数量繁多的产品种类,而是将传统的糕点进行了简化和创新,使设计简洁的各色糕点都如精美的艺术品一般焕发着独特的魅力。除此以外,在Longchamp街111号的分店中您还可以享受到全方位的沙龙服务

  达洛优甜品店建立于1802年,拥有三百多年历史的巴黎甜点名店—达洛优,其糕点师皆为历任法国王室的御用厨师。坐落于圣奥诺雷郊区街的这间老店,附近不仅环绕着众多华美的精品店,在不远处还坐落着法国总统的官邸—爱丽舍宫。达洛优甜品店中最令人深刻印象的就是那些精美的甜点造型

  开设着众多美食小店的蒙特盖尔第二街区,是巴黎市内一条非常适合散步的街道,在这里您会发现最古老的法式蛋糕店—Stohrer。创始人NicolasStohrer,曾作为波兰斯坦尼斯国王的私人糕点师。于1730年在法国这条繁华的街道上开设了自己的甜品店。离开波兰前,Stohrer曾发明了一种名为兰姆糕的甜品,并经过不断地探索和改良流传至今。除此以外,Stohrer还将路易斯国王的最爱—“爱的源泉”进行了广泛推广,使之成为在情人节,情侣最喜欢的一道甜点

  提拉米苏起源于一个温馨的故事:二战时期,一个意大利士兵的妻子打算给即将出征的丈夫准备干粮,由于家里很贫穷,她就把所有能吃的饼干和面包都做进了一个糕点里,就是提拉米苏。因此提拉米苏在意大利语中有“带走我”的意思,象征食用者吃下的不只是美味,还有爱和幸福

  有着百年历史的法国知名蛋糕,咬下去那股浓郁的巧克力与咖啡味令人回味不已。传统的歌剧院蛋糕有六层,包括三层浸没过咖啡糖浆的海绵蛋糕,以及用牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅。整个蛋糕入口即化,充满香气

  店主Philippe Conticini曾做了十几年的米其林三星餐厅甜点主厨,并带领法国队夺得了世界甜点冠军。他有许多甜点书籍,甜点设计大胆前卫,在业内有“甜点界野兽派大师”的美誉

  奥地利著名甜点,起源于1832年某王子的家厨所做的一种甜美无比的巧克力馅。这种巧克力馅当时深受皇室喜爱。后来,一家贵族经常出入的饭店便推出了以这种巧克力涂抹、内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕。现在沙河蛋糕已经成为奥地利的国宝级点心

  位于维也纳市中心,坐落在国家歌剧院对面,Café Sacher咖啡厅供应经典的维也纳咖啡和原味的Sacher Torte。Hotel Sacher Wien酒店建于1876年,配有珍贵的古董、优雅的家具和著名的绘画收藏。客房均陈设独特,装饰着珍贵的材料

  德国马格登堡名产,看上去就像一小段树桩。横着切开,切面有一圈圈年轮状花纹,美丽独特。它的原料和普通蛋糕差不多,但价格昂贵,就因为制作过程极其繁琐,还需要特殊的烘烤装置。蛋糕烤一次加涂一层坯料,至少要烤上数十片,制作时间也很长

  Dallmayr是慕尼黑人挚爱300年的老牌美食店。其中Prodomo咖啡更是这家老店的最优品牌,给你带来最顶级的德国咖啡体验。谁说德国人只是大老粗?这里的甜点足以满足每张挑剔的嘴

  美国名产之一,前身是海绵蛋糕(Sponge Cake),它是完全靠打发鸡蛋来形成蛋糕组织孔隙的糕点。它是改良后的海绵蛋糕,在传统蛋、面粉和糖这三样原材料基础上加了植物油和水。由于口感特别柔软绵滑,所以这种蛋糕被命名为雪纺蛋糕(Chiffon是雪纺的意思),国内称为戚风蛋糕

  主厨让·费利佩每天都会亲自到店,在甜点上实现他的艺术灵感。这里店内的巧克力喷泉是一个用透明玻璃和不同颜色巧克力创作的纵向贯穿整家店面的巨型艺术装饰

  年初时,在微博上流传着一款外形酷似盆栽的甜品,当得知这款创意甜品出自台北的一家甜品店的时候,这里便立即被列入了我们这次台湾自由行的目的地之一。而就是在这里,我们不仅品尝到了台北顶级的甜品,也感受到了台湾最深厚的人情味。这里的蛋糕甜蜜了我的嘴,而这里的人甜蜜了我的心

  这家甜品店的名字叫做SEASON,是一家概念餐厅,而在下午三点至六点之间,专门开设了下午茶时段,在这个时段内出售各种自创的甜品。精美的外观和出众的味道吸引了无数甜品爱好者来这里品尝,所以下午茶时段总是人满为患。因为前一天打了两次电话都没打通,我们便直接过来了,结果差点吃了闭门羹

  餐厅位于台北一个高级豪宅的地段中,并未在大路旁,网上给出的路线也不太明确。出了捷运站,我们一头雾水,只能大概猜了个方向向前走,准备找人问路。一位女士给我们指了路,并带我们走到那家店。在她看来极其平常的一个举动,却让我们这些旅行者与这个异乡城市之间的陌生感和距离感悄无声息的消失了

  餐厅小巧而精致,布置简洁温馨,虽不是周末,但来这里品尝下午茶的人却很多,所有的座位已经被预定一空

  餐厅前面有一小片露天的就餐座位,虽然天气有些阴,但外面的空气却很清爽,于是便在院子里的座位坐下。服务员先送上了水和一个粉红色的棉花糖,这是餐厅为每桌客人赠送的

  首先要品尝的当然就是微博上流传的“花盆”了,它的名字叫做薄荷冰激凌盆栽。其实外面的棕色“花盆”是这款甜品的容器,里面的黑色“土壤”是布朗尼蛋糕和香草冰淇淋的混合体,上面的绿色“植物”是鲜薄荷

  这款甜品的特点就是“清凉”,香草冰淇淋中混合了切碎的鲜薄荷叶,吃到嘴里口腔中是冰淇淋的冰凉,咀嚼过后是从内到外的清凉。而更让我们没想到的是,这款让我们慕名而来的甜品仅仅是个开始而已,后面的甜品竟然一道比一道精彩

  餐厅一进门就是一个蛋糕柜,在下午茶时刻,柜中展示的是各种主厨设计制作的小蛋糕,这些蛋糕都是店内独创的,在别的地方是吃不到的。服务员会热心的为你介绍每款蛋糕的特色,看上哪款,就直接点,一会儿服务员就会端到你的桌前。我们挑选的第一款是绿色的以开心果的蛋糕。圆形的小蛋糕外面洒满了淡绿色的开心果碎,上面摆放着三颗殷红的树莓

  用刀切开,才发现蛋糕的层次是很丰富的。在最外层开心果碎的里面,是绵密的奶油芝士蛋糕,中央依然是开心果碎,最下面是用饼干碎制作的饼底。用勺子盛一块放进嘴里,果仁特有的浓郁香气融入到了芝士蛋糕的奶香中,口味丰富而独特,让人印象深刻,不能不佩服厨师对于食材高超的掌控和身后的搭配功力

  我们挑选的第二款蛋糕名字叫“感官花园”,是店里非常受欢迎的一款小蛋糕。蛋糕上面由三种苺组成:草莓、黑醋栗和树莓,下面是芝士蛋糕,蛋糕外面是一层金黄色的焦糖。整款蛋糕的造型丰满而诱人

  切开蛋糕,深紫色的黑醋栗甜浆流淌出来,让芝士蛋糕充满了果子的香气,脆而带着焦香的焦糖壳又为这款蛋糕增加了一层口感和味道。整款蛋糕给人一种超复合的感觉,真的很难用语言来形容和表达,只是让人细细的尝了一口又一口,直到盘子里空空如也

  当餐厅的领班知道我们是从北京远道而来的,特意送上这款店里甜品的小组合给我们试吃

  放在最后的也是最重磅的——现烤千层派,这款甜品是这家餐厅的招牌甜品,必须要提前预订才能吃得到,而我们恰恰是没有预订的。于是,我们再一次感受到了台湾人那种浓厚的人情味儿,领班先和我们说,你们等一下,我们来想想办法。然后就一个一个的打电话给后面预订的客人,确认他们是否会来。终于,在打了N个电话之后,有客人确认取消了预订

  现烤千层派是一种现场制作的甜品,服务生会在食客的面前展示制作过程。不出2分钟,一份诱人的甜品就在他手下诞生了

  这款甜品的主体是两块刚刚烤制好的千层派,中间是现打的鲜奶油和大颗的新鲜草莓,旁边是一球红色的树莓冰沙,并以几种鲜果装饰。最后,再在上面洒上糖粉。最能展示厨师功力的自然就是千层派了,入口酥脆得像融化开一样,一层层酥皮在口中沙沙的断裂,混合着鲜奶油的甜香和滑腻,瞬间便征服了我的味觉。而那球爽口的树莓冰沙,则恰到好处的减轻了甜腻感

  为了表达谢意,我们拿出从北京带去的小礼物送给主厨和领班。照片中左边穿黑衣服的就是这家餐厅的主厨,手艺了得!而右边的小帅哥就是餐厅的领班,就是他的努力,才让我们没有与那款招牌甜品失之交臂

  临走时,主厨一定要回送我们一小袋马卡龙,是树莓口味的,成了我们第二天的早餐

  交通路线号出口出,左转直行,看到“全家便利店”后左转进小巷,直行约50米左右十字路口往左前方小巷走,右手边即到



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