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巧克力甜点并把甜点创造成一件艺术品
时间:2018-12-26 03:53

  赵斌(Charles Zhao),北京金融街丽思卡尔顿酒店行政副总厨,高级面点行政厨师长。秉承着“甜点亦是艺术”的信条,他最擅长的就是发现生活中所有体现美的事物,并把甜点创造成一件艺术品,赋予其生命。这样的甜点总厨,你是否已在脑子里迅搜勾勒一幅画面:帅气的甜点师,微笑动人,满眼甜蜜,手指细长,正在专注地为一个蛋糕做最后装饰……事实上,第一次见赵斌师傅,我完全没猜出这位就是要接受采访的 ChefCharles, 他更像北方菜系掌门,好像还有点严厉。但短短接触,便体会到拥有“酒店男神”封号的赵斌师傅的人格魅力。只是 sweet 也许还不够,bitter sweet 才更有味道

  赵斌师傅:也许有,但暂时自己还没有感觉到(小编题外音:Charles一直是酒店男神级人物)

  赵斌师傅:国内一线城市西点师的工资超过五位数的也就占总体的30-35%,所以说薪酬不算太高

  赵斌师傅:我的甜品更大程度我会当做一件艺术品,可以是浪漫,可以是可爱,可以是精致,可以是华丽,可以是写实的,可以是抽象的,等等。我本人爱好艺术,但不算严格意义上浪漫的人



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