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射龙门规律甜点制作——巧克力随心饼干棒
时间:2019-01-18 11:53

  华龙网2017年03月30日讯 这款饼干很适合在休闲的午后配合一杯茶慢慢吃

  表面披覆:黑巧克力或牛奶巧克力100克,腰果(或榛子、大杏仁、花生等坚果)40克

  1、低筋面粉、全脂奶粉、泡打粉、小苏打、糖粉混合过筛,倒入打散的全蛋、融化成液态的黄油、香草精

  5、将薄片两端向中间折,再对折(就和制作千层酥皮时的四折一样),再重新擀开,如此重复三四次

  6、▓折叠几次以后,将面团擀开成厚约0.5CM的长方形,用刀裁去不规整的边角,使它变成规则的长方形

  7、用直尺比着,用轮刀把面团切成宽度约0.5CM的细长条(如果没有轮刀,用一般的刀切也可以哈)

  8、将切好的细条摆放在烤盘上,放入预热好170度的烤箱,烤10-12分钟,直到表面微黄色。取出将饼干晾凉

  9、腰果用烤箱170度烤8分钟左右,▓烤到表面发黄。▓取出冷却以后,切成小碎粒

  10、巧克力切成小块,放入大碗里。将碗坐在热水里,不断搅拌巧克力,使它全部融化成液态。将冷却的饼干棒在巧克力里蘸一下,让它的大部分都裹上巧克力,然后再在腰果碎里滚一圈。蘸上腰果以后的饼干棒放在烤网上,静置直到巧克力完全凝固即可

  1、这款饼干的黄油含量大大低于普通的曲奇饼干,但它的口感仍然很香酥。为了使饼干具有更好的口感,配方里使用了少量的泡打粉和小苏打。如果不用泡打粉,则饼干的酥松性会略逊一筹

  2、饼干在制作的时候,▓和黄油曲奇也不太一样,不需要打发黄油,▓▓并且要适当的揉一揉面团,并反复折叠几次面团,让面团产生一定的韧性。这样做出的饼干,和曲奇也是完全不同的感觉哦

  3、饼干也可以不裹上巧克力,直接吃。但非常推荐大家裹上巧克力,因为它们的搭配非常棒,比单独吃饼干要美味N多

  4、熔化巧克力推荐用平底的容器,或者将巧克力液倒在平底的圆盘里,这样才能方便的让饼干的大部分都蘸上巧克力



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