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破解射龙门精彩Plus:翻糖造型篇之CLW烘焙甜点精
时间:2019-04-13 13:21

  几乎所有在中国胜出的冠军选手都要走出去,晋级洲际赛或者直接参加国际总决赛

  其中,三个项目胜出冠军将与一名教练组成中国队,代表中国出征米兰,参与每两年举办一次的FIPGC“世界烘焙、甜点&蛋糕大赛”(赛事由甜点、冰激凌、巧克力联盟举办,面向全世界所有的国家的优秀职业烘焙人报名)

  不过,在分享今天的精彩赛事内容之前我要再科普一下:什么是CLW烘焙甜点精英赛

  “CLW烘焙甜点精英赛”是由中国烘焙西点界的三位“泰山北斗”:曹继桐、黎国雄、王森老师共同成立的CLW烘焙精英社举办的(比赛名字取三位老师姓氏首字母组成),精英社旨在打造中国民间烘焙西点的技术交流平台,通过举办各类赛事和交流活动,引进国外先进技术和理念,破解射龙门挖掘和培养年轻人才

  今天的比赛项目是——翻糖造型蛋糕摆台大赛,主题是“爱”;共有7位参赛选手,选手们要在6个小时内完成下列内容作品制作

  除了选手的作品震撼,今年的到场嘉宾更是震撼,几乎是烘焙界大咖云集;他们分别是——

  上海博华国际展览有限公司副总经理鲁孟雄先生、意大利德龙电器集团意大利德龙大中华区董事总经理宗延平先生、王森美食文化创意教育集团董事周建强先生、CLW精英社会长/曹继桐烘焙艺术馆创始人曹继桐先生、广东省焙烤食品糖制品产业协会家庭烘焙委员会秘书长黎国雄先生、王森美食文化创意教育集团董事长/CLW精英社执行长王森先生、Squires Kitchen斯凯尔糖艺(无锡)有限公司总经理傳娜女士、德立安食品有限公司王胜兵先生、法国赛梦集团 赛梦亚太区商发经理 Jerome Bouhet先生 、上海金城制冷设备有限公司总经理易明梅女士、三能器具(无锡)有限公司总监 张志豪先生、伊莎莉卡烘焙网运营总监於刚先生、silikomart 开发中国市场负责人梁海泉先生、王森世界名厨学院CEO林巧云女士、苏州八木时装有限公司 总经理储静娟女士

  如果说一场比赛中,选手的实力数一数二,那么裁判对于一场比赛来说也有着超强吸引力;他们分别是——

  王森教育集团名誉校长中村勇先生、法国甜品MOF吉恩弗朗索瓦 阿诺德先生、日本知名甜点鬼才和泉光一先生、国际翻糖蛋糕大赛六冠王Rhianydd Webb Bio (英国)女士、甜点世界杯World Pastry Team Championship冠军Frank Michel (法国)先生、国际甜点、冰淇淋和巧克力联合协会主席Roberto Lestani先生、FIPGC 世界糕点设计锦标赛冠军Fabio Orlando先生

  在这样一个竞技舞台上,裁判用以最严苛的要求,去挖掘最有潜力的烘焙新生力,在现场每一个裁判都在认真去考量每一个选手的作品并进行试吃,对纸杯蛋糕的口感进行打分

  为了确保比赛的公正性,现场的工作人员对每一位选手的作品进行尺寸测量,确保公平、公正、公开

  在现场的观众,也是超幸运哦,除了会有抢答拿好礼,对于这些精致的小甜点也是大有口福哦,快看看现场这些热情的观众们——



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