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巧克力甜点五款经典甜点背后的故事
时间:2018-11-16 02:47

  在法国路易十六的凡尔赛宫婚宴上,泡芙是法国与奥地利联姻盛宴的压轴甜点,为长期的战争画下休止符,从此,泡芙在法国成为象征吉庆、友好的甜点,在节庆典礼场合,如婴儿诞生或新人结婚时,都习惯将泡芙蘸焦糖后堆成塔状庆祝,称做泡芙塔(Croquembouche),象征喜庆与祝贺之意

  从意译上来说,黑森林蛋糕实际上应该被称为黑森林地区的樱桃奶油蛋糕,通常我们钟爱黑森林蛋糕都以为它是一款巧克力蛋糕,而实际上它的开发和流传都是因为在这款蛋糕中加入了德国黑森林地区最知名的甜樱桃果酱

  相传很久以前,每当黑森林区的樱桃丰收时,农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外,在做蛋糕时,将樱桃塞在蛋糕的夹层里,或是装饰在蛋糕上

  而这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕,从黑森林传到外地后,也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了

  拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系,说法之一是由于它的英文名Napoleon,其实是Napolitain的误传,指一种来自意大利Naples的酥皮名字,至今被写作Napoleon而已

  17世纪时,巴黎一个制饼师傅和人打赌,要做一个100层的蛋糕。到底当时最后做了几层就没人记载,现在一般都只做3层,是不是因为3层太矮了,所以用矮小的巨人拿破仑命名,就不得考证了

  拿破仑蛋糕的法文名为Mille feuille,即有100万层酥皮的意思,所以它又被称为千层酥

  马萨诸塞州波士顿 Flour Bakery & Café这家面包店在波士顿有四家分店,有着为广大甜品爱好者所知的口号:“让生活变得更甜美,先吃甜品吧!”该店以其饱满美味的肉桂卷而闻名,该肉桂卷制作需要布里欧修面团、肉桂糖、烤核桃等,用料超足

  科罗拉多州丹佛 Victory Love + Cookies该面包店于2008年开业。Booty Bars 这是该店最受喜爱的饼干。每一块Booty Bar包含多层,以涂有大量牛奶焦糖酱的黄油甜酥饼干、巧克力榛子酱的威化饼、大米脆片、牛奶巧克力一层层铺开,最后再以一层薄薄的无面粉布朗尼收尾

  纽约 Dominique Ansel Bakery自2011年11月开业以来,这家与甜点师Dominique Ansel同名的面包店不断刷新国家级奖项和好评。人们从世界各地涌向这里来尝试Ansel的天才创作,包括他的冰冻慕斯、魔法舒芙蕾、特色牛奶饼干,当然还有可颂甜甜圈。店内的特色是一款名叫DKA的甜品,它是传统布列塔尼蛋糕的缩小版,又与迷你焦糖羊角面包相似,外面松脆甜蜜,里面酥松柔软

  田纳西州孟菲斯Muddy’s Bake Shop这是一家位于美国东孟菲斯的家庭面包店,在舒适的环境中为你提供传统的南部甜食。该店以纸杯蛋糕、太妃糖块和果馅饼闻名。百忧解蛋糕是店最受欢迎的甜点,由覆有奶油般光滑的两层黄油乳脂魔鬼蛋糕形成——这样也就很容易明白为什么它们以抗抑郁药命名

  华盛顿州西雅图Macrina Bakery自从1993年起,这家店就成为西雅图美味面包和糕点的去处。面包店老板运用当地食物材料创造了有名的面包、奶油巧克力水果大蛋糕、杯状小松糕和烤饼。焦糖布朗尼是绝对不可错过的一款蛋糕,一块布朗尼就能满足你对甜食的欲望:每一块方形布朗尼上方有着厚厚的核桃仁层和焦糖酱层,让人看了垂涎欲滴

  德克萨斯州圣安东尼奥 Bakery Lorraine虽然这家店2012年才开业,但它现在已经成为圣安东尼奥的一家重要面包店。店主运用季节性的当地食物材料不断变换糕点和饼干的种类。被誉为“少女的酥胸”的马卡龙是该店的一大特色。你永远不知道店里的马卡龙每天会以哪一种色彩呈现,该店马卡龙口味多样,甚至包括樱桃酸橙汽水、南瓜香料和洋甘菊香草等

  弗吉尼亚州沃伦顿 Red Truck Bakery该面包店以一辆1954年的福特轻型货车命名,位于一家翻新的加油站内,是弗吉尼亚州最美味也最受好评的面包店之一。店主用他的专业知识制作了各种各样的南方风格甜点,包括果酱、朗姆酒蛋糕和时令馅饼。店内的柠檬蓝莓月光蛋糕食客受到了广泛的称赞。这家面包店现在利用纯正的弗吉尼亚烈酒制作出了一款全新的柠檬蓝莓月光蛋糕

  加州圣地亚哥 Elizabethan Desserts这是一家有着20世纪50年代风格的面包店,该面包店专门制作经典美式甜点,包括无比派、纸杯蛋糕和自制的特温奇小蛋糕。每款甜品都是手工制作,还用到了如比利时巧克力和大溪地香草等美食原料。最近店主推出了复古甜品的菜单。圣路易斯粘稠奶油蛋糕块是该店特色。店主做出创新,在传统的粘稠奶油蛋糕块顶端放上浆果,让这款蛋糕变得倍受欢迎。这甜点由经典的黄色蛋糕糊制成,但是店主在烘烤前在混合物中加入了奶油干酪。奶香浓郁,果香清新

  宾夕法尼亚州费城Termini Bros Bakery这家受欢迎的费城面包店已有九十多年的历史,经典奶油甜馅煎饼卷是这里菜单中的明星。撒有糖霜的油炸外壳配上多种多样的奶油馅料,十分美味。但最受喜爱的是乳清奶酪配巧克力片配香料碎

  密苏里州堪萨斯城 Mud Pie Vegan Bakery and Coffee这家店位于堪萨斯城中心的一座古老的两层楼高的房子处,楼房用白色的木栅栏建造而成,温馨的环境使得这里成为大人和小孩喜爱的去处。这家店的纸杯蛋糕由的豆蔻、肉桂和丁香制成,顶端覆有香草糖霜和肉桂,吃一个就能让你觉得不虚此行

  俄亥俄州阿默斯特 Kiedrowski’s Simply Delicious Bakery该面包店创办于1984年,以制作波兰烘焙食品、炸面饼圈面包和蛋糕为主。The Snoogle这个外涂奶浆的奶油干酪馅酥皮饼干棍是一个令人惊喜的意外,而后店主做了一些试验,使得该甜点成为最受欢迎的产品,每天的销售量惊人

  纽约皇后区Teaspoon Bake Shop该面包店提供经典甜品,如巧克力豆曲奇和苹果派,还有更多创新的甜品,如切片羊角面包松饼和法国甜泡芙。店中的蛋糕球最为出色,有多种口味,但是比较有特色的选择包括花生酱椒盐卷饼、三层巧克力饼,以及本店的招牌红色天鹅绒巧克力蛋糕球

  马里兰州巴尔的摩 Dangerously Delicious Pies这家店有三十多种甜点和美味馅饼,是巴尔的摩不可错过的去处。巴尔的摩炸弹甜点已快速成为这家店最畅销的馅饼之一



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