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从零基础到甜品店主22天重启人生!
时间:2018-11-23 03:00

  览:22天课程讲授包括流行单品、法式甜品、巧克力、翻糖&韩裱装饰、面包等5个知识领域,近40个经典配方及配方更替方法、近80个知识点。知识内容之丰富,足够开起一家小甜品店

  学习知识及技巧:基础蛋糕理论、裸蛋糕装饰技巧、淋面技巧、奶油打发技法、巧克力甘纳许制作方法,分蛋法与全蛋法区别、奶酪奶油霜制作等

  学习及技巧:法式慕斯的制作与技巧、树莓果冻夹层制作、抹茶粉的选择与使用、伯爵茶在甜品中的使用、花朵在慕斯中的使用、焦糖熬制方法、焦糖配件制作、焦糖淋面制作、香蕉等水果的加工与使用、彩色淋面制作、巧克力淋面制作、淋面淋法演示及实践

  你将学会:可爱公主3D蛋糕/彩虹蛋糕/经典黑森林蛋糕/蔓越莓夏洛特/提拉米苏

  学习知识及技巧:立体蛋糕塑形、多种花型裱花技巧、食用色素的使用与调色、基础色彩搭配原理、意式奶油霜、意式蛋白霜、酒渍水果制作、手指饼制作、马斯卡彭尼的使用、夏洛特蛋糕元素学习与组装

  学习知识及技巧:韩式奶油霜制作、适合裱花及抹面的不同奶油霜状态解析、韩裱色彩原理、三原色调色方法、独家整体配色原则、韩裱花朵技法、抹面技法;多肉裱花的色彩调制、色彩搭配、自然风格塑造技法

  你将学会:可可麻薯软欧/蔓越莓奶酪软欧/抹茶红豆软欧/北海道吐司/波兰种全麦芝麻包/枫糖杏仁面包

  学习知识及技巧:面包理论知识、机器搅拌技法、手揉面团技法、软欧面包制法、醒发要点、塑形技法、麻薯制法、吐司制法、波兰种制法、枫糖在面包中的使用

  你将学会:闪电泡芙/天鹅泡芙/酥皮泡芙/香草马卡龙/巧克力马卡龙/马卡龙大圆饼/马卡龙抹茶内馅/马卡龙百香果内馅/马卡龙摩卡内馅

  学习知识及技巧:泡芙面团制法、枫糖淋面的制作方法、卡仕达酱的制作与运用、三种泡芙的造型技巧、泡芙的多风格装饰;马卡龙制作、马卡龙多种内馅制作、煮糖的注意事项 、马卡龙面糊搅拌手法、色彩的使用、马卡龙口味搭配

  你将学会:翻糖人偶蛋糕/卡通人偶制作/蝴蝶结的制作/翻糖铺面技巧/玫瑰花、百合花、康乃馨、较剪兰、玲兰及各式叶子制作/上色技巧/做型及插花

  学习知识及技巧:翻糖基础理论知识讲解、翻糖人偶制作、翻糖铺面技巧、翻糖花朵制作、硅胶模具的使用、装饰品组装技巧及要点

  22天,我们将引导你把想做的事和能做的事理清楚,手把手帮你将“一个想法”,一步一步变成实际可操作的商业计划书

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