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巧克力甜点吃巧克力竟然吃出了米其林大餐的感
时间:2018-12-13 16:15

  原标题:吃巧克力竟然吃出了米其林大餐的感觉,从前菜、正餐到餐酒一样不少

  圣诞大餐礼盒:一盒巧克力就相当于一份圣诞大餐。从“开胃菜”到“正餐主食”到“配餐饮料”到“肉菜”到“餐酒”到“甜点”到最后的“果盘”应有尽有的巧克力大餐组合

  这套圣诞大餐所选巧克力主要来自意大利老牌巧克力厂Venchi、Renton,丹麦的巧克力新贵SWAN EGG天鹅蛋以及法国的古典巧克力制作商MOINE修道士塔,这些国内几乎难觅踪迹的巧克力本来没什么联系,但放在一起就变得十!分!有!趣!了!吃它们就像吃一顿米其林星级大餐,前菜、正餐和甜品一样不少,甚至还有餐酒

  开胃甜点来自意大利都灵的Venchi巧克力,分别是椰子夹心巧克力,樱桃巧克力与提拉米苏巧克力。值得一提的椰蓉酱夹心的那款,风味十分清奇,无化学添加的椰蓉酱是Venchi独家熬制的,体验独特,不容错过

  正餐由法国里昂的MOINE修道士塔烹饪,从左到右依次是樱桃番茄派、抹茶巴旦木派、焦糖花生派、热巧棉花糖派。每款mini派有着接近30道工艺,食感的丰富程度,无愧于主食的称号

  樱桃番茄其实就是小番茄,酸甜饱满的果子搭配特调的巧克力馅封于派里,味道新颖。而焦糖花生派却意外地不甜,焦糖的香气十分充盈,口感酥脆

  抹茶杏仁则有着很西式的东方风味,抹茶用的是久负盛名的丸久小山园系抹茶,只有足量的抹茶才能在巧克力酱中呈现这种翠绿,成品派没有沉重的苦感,乳糖冲刷了抹茶本身的苦味,茶的清香与坚果的香气和谐相遇

  意式浓缩咖啡和卡布奇诺都是意大利经典的饮料,Venchi的这两款固体巧克力饮料很大程度上还原了这两款经典饮料的风味,巧克力香和咖啡香互相加持,散发出1+12的魅力

  丹麦巧克力新贵——天鹅蛋巧克力工作室打破常规,往巧克力里加入了真实且足量的精选风干火腿粒,混合丛林胡椒以及各种香料,做出一款含肉的巧克力,甚至连包装都使用了肉脯的打包形式。没想到,巧克力和肉的诡异结合,意外地好吃

  修道士塔的各种酒心巧克力夹心并不似往常酒心中是甜甜的酒液,而是使用融合了酒液的黑巧克力酱,这种酱会在纯可可脂结晶的作用下变得略带Q弹,口感非常独特

  粉色的香槟,白色的蔓越莓白兰地,橙色的果粒橙酒,与绿色的圣诞限定的红提威士忌,都是法餐经典的配酒,可以轻松适应各种场合

  每颗巧克力含15%的酒体添加,酒味鲜明但又十分柔和,烈酒系的红提威士忌吃上几块就能上头

  皮埃蒙特是是意大利西北的一个大区,都灵便是它的首府,同时它也是一种当地特色甜品的名字。它是一种由榛子和可可一同研磨制作的糕点,注意是糕点,只是经常以松露巧克力的形式出现,口感区别于几乎所有常规巧克力

  在重农业的皮埃蒙特大区,兰顿(Renton)的皮埃蒙特松露就像是隐于旧城区的老糕点房,只有最野的买手(没错就是我!)才能在意大利的乡间小镇里发现它的踪迹。兰顿家族从19世纪就开始了皮埃蒙特制作,一共只有六种口味。红色的黑森林松露与绿色的椰子海盐松露是最具当地风情的两款

  黑森林款松露有着非常强烈的榛子味,柔软却又带有嚼劲,轻咬几口便化作浓郁的液体流入体内,带来全身的暖意

  椰子海盐松露则有着月球般诗意的外形,白色的痕迹是纯椰浆干燥后的粉末与糖霜混合而成的,松露里面添加了更多的奶油,并使用海盐调味,这种椰子加海盐的大海气息十分符合意大利人浪漫的个性

  可丽露是法国波尔多地区的一款甜品,修道士塔则延续了可丽露外形,实际上是用厚实的果干堆砌而成,在意向上适合充当配餐水果。草莓榛子方则是一款耐吃的巧克力,由榛子和草莓粒堆砌而成

  如果你觉得这款巧克力圣诞大餐不能满足你对巧克力尤其是单源黑巧的追求,别急,所长还有大招

  这套礼盒中的巧克力来自小众庄园产区,ICW、ICO、RCW全金奖阵容,共计9款来自世界各地的进口产区巧克力,实际价值超过850元,现在仅售666元,还有满500减60的限时优惠,限量200份,手慢无

  对于真正的黑巧爱好者来说,这款限量大赏礼盒才是无法抗拒的存在。自五个国家的金奖得主参与制作,每一款拿出来都是奖项收割机,想在国内吃到十分困难,更别提还集齐了多家厂商的全系产品!尤其洛可可,每年产量极为稀少,就是排着队也不见得能买到。这次所长辛苦搜罗,只争取到了20份全系产品,全国限量发售,错过这波儿就没了

  礼盒里包括英国庞普街的全系4款面包巧克力,意大利Amedei全系6款产区巧克力,英国口味洛可可全系10款巧克力,美国新经典Castronovo哥伦比亚产区黑巧,美国新贵Mast双口味组合,以及法国活化石级品牌Bonnat的两款主打产品(草莓蛋糕白巧和陶瓷豆限定产区),共计25款高配巧克力



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