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巧克力慕斯蛋糕这样做比甜品店的还好吃孩子吃
时间:2018-12-22 07:01

  虽然是北方正是冬季,外边冷飕飕,但是室内外的温度却可以形成一个很大的对比,屋里被暖气熏得暖呼呼的,吃一块冰冰凉的巧克力慕斯,感受它在舌尖融化后散发的香醇味道,真的是一大满足哦

  我喜欢在做巧克力慕斯的时候放一些酒,这样不但中和掉蛋糕的甜腻,而且还有一种特别醇香的味道哦

  调料:细砂糖45克(加入蛋白中),细砂糖30克(加入蛋黄中),细砂糖30克(加入淡奶油中)牛奶85克,玉米油50克,柠檬汁数滴,巧克力120克,淡奶油260克,水果适50量

  主料:巧克力50克,奶油奶酪120克,牛奶30克,咖啡酒5毫升,百利甜酒5毫升,淡奶油200克,鱼胶片2片,白砂糖50克(我用的黑巧味道偏苦,所以糖的分量有点多,如果牛奶巧克力适量减糖)

  (先来烤戚风蛋糕体,我是一起烤了两个6寸,怎么也是开一次烤箱,不用浪费了这么大空间)

  1、 分离蛋清和蛋黄;蛋黄加糖打发至发白,加牛奶和油继续搅拌均匀;筛入低筋面粉,以切拌的方式搅拌均匀,搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊



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