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克拉芙缇柠香苹果烤面糊布丁
时间:2018-11-06 15:21

  克拉芙缇是一款经典的法式面糊布丁,其中樱桃是传统的原料。 除了樱桃,任何水果都可以使用代替樱桃,制作出各种各样的变化款。 这道法式甜品,用柠檬汁浸泡过的苹果片代替樱桃,烤制完成趁热吃风味佳,它的制作简单,新手也不怕失败

  3、切好的苹果片放入柠檬汁中浸泡,剩余几片完整的苹果片放入焦糖酱中浸泡

  4、蛋糕粉125克、食盐1克、鸡蛋液100克、细砂糖30克、牛奶300毫升混合

  6、全部搅打均匀的面糊,用细密的漏网进行过筛,粗颗粒的则用硅胶刮刀刮拌过筛

  9、预热烤箱,180度,上下火,时间设定比预计烘焙时间长10分钟,实际依自己烤箱调整;用无盐黄油涂抹9连模的杯子内壁

  11、烤箱发热管由黑转红,再转黑就预热完毕,面糊及模具送入预热好的烤箱里,180度,上下火,倒数第二层,烘烤25-30分钟左右,烘烤时间及温度依实际情况适当调整

  12、烘烤过程中,面糊布丁会膨胀,如果温度过高可以适当调整烤箱温度,最后烤制面糊布丁表面稍微上色就可以;烘烤完毕的布丁,小心倒扣、装盘,摆上焦糖酱浸泡的苹果片,再筛上防潮糖粉装饰

  1、鸡蛋未去壳每个重60克左右;苹果用的比较脆口的品种,如没有苹果,可用其他水果代替。 2、不用料理杯进行分次搅打的话,面糊直接过筛也是可以的;用料理杯注意机器功率及搅拌的分量,避免弄坏机器。 3、我用的东菱30升烤箱,烤架有5层,即中下层都可以;烘烤时间、温度供参考,以实际烤箱情况适当调整,烘烤最后5分-10分钟时,可以适当把上火温度调高让表面上色或者把模具移上一层烘烤。 4、制作模具阳晨suncity的9连不粘马芬模具,尺寸280x280x32mm



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