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射龙门理论蛋挞葡式蛋挞简单做法3个鸡蛋一瓶牛
时间:2019-02-27 07:48

  葡式蛋挞简单做法,3个鸡蛋,一瓶牛奶,儿子说比买的蛋挞还好吃!历经长达9个月的漫长等待,我们终于等到了这一天。我终于可以在家自制美味的葡式蛋挞啦。强烈建议厨房爱好者,一定要亲自试试自制手工蛋挞,我敢保证,只要你尝试过在家自制葡式蛋挞的感觉,和亲手做出的美味蛋挞的味道,以后绝对不会在外面买蛋挞了

  在我们开始之前,有一点需要注意,如果你想自己做蛋挞壳,在室温太高的夏天是不适合在家做的,当然啦,如果家里安装了空调就无所谓啦。不过没有安装空调也没关系,现在市面上有很多现成的蛋挞皮,如果你怕麻烦或者自己做不好的话,干脆直接买现成的蛋挞皮会方便很多。不过呢,作为资深的厨艺爱好者,还是建议大家亲自做蛋挞皮,如果你买现成的话,就会少了很多乐趣

  想要自己做蛋挞皮的朋友们,我可以先为大家分享两点我的经验,最近我想做一些更大的蛋挞皮,不过这个过程也是因为相当耗费时间的。做好的蛋挞皮可以被放在冰箱冷冻室里存放相当长的时间。对我来说,我尝试了大约两周才研制出这种蛋挞皮的做法。另外大家一定要记得,在家里做蛋挞之前,冰箱要清洁干净以免让蛋挞有其他事物的味道

  在一个大碗里,把盐和面粉混合搅拌均匀。然后把不加盐的黄油切成小块。用手把面粉和黄油揉成碎裂的纹理的形状,加入水,然后将所有材料揉成光滑的面团。盖上塑料包装纸,放入冰箱大概需要放置一个小时的时间。大家把不用的黄油放在塑料袋里,用滚轴把它塑造成长方形。放入冰箱,这样黄油就不会融化

  把面团从冰箱里拿出来,然后滚成一个大的长方形,比黄油长方形宽3倍多。把黄油长方形拿出来,把塑料袋拿开放在面粉矩形的中间。轻轻按压包装纸消除气泡,将两边折起来。然后盖上塑料包装并放置在冰箱大概20分钟

  再次旋转面团包装,重复折叠2次共3次)。每次折叠后,如果黄油开始融化,或者你觉得把包装纸卷出来有点困难,就把面放在冰箱里重新设定约20分钟。如果室温很低,您可以跳过冷却面团的过程,节省一些时间

  在所有的折叠过程完成之后。在你的面板上放一些面粉,并滚动面团包装形成另一个大的矩形。把它卷到一个很长的圆木上但试着把它变得尽可能紧

  我知道这可能有点复杂,因为我也花了一些时间来解决这个问题,大家如果有问题的话可以留下你的问题,我帮助大家解答

  关于如何保存蛋挞皮:如果你不打算立即做蛋挞,就在表面涂上一些面粉,然后冷冻

  在一个小锅里,加入糖、鲜奶油和炼乳,加热到糖融化,放在一边。然后加入蛋黄、烘焙粉,过滤混合物,搅拌均匀后就得到得到奶油馅了

  在准备馅前先软化面团外壳,然后切成约25g的蛋挞皮,把面粉放在小碗里。将蛋挞皮的外侧涂上面粉,然后放入模具中

  用你的手轻轻从底部到顶部按压,直到它被均匀地放置在外壳上,注意底部比其他部分略薄

  在烤箱烤15分钟左右,这样蛋挞的大小就不会收缩太多。倒入70%至80%左右的淡奶油馅。用华氏220度烘烤约25分钟即可

  1、做蛋挞皮:在一个大碗里,把盐和面粉混合。然后加黄油块,把面粉和黄油揉成碎屑状加入水搅拌水,然后揉成光滑的面团。盖上塑料包装纸,放入冰箱约1小时

  2、要准备包裹在里面的黄油:把黄油放在一个塑料袋里,然后用一个滚针把它塑造成一个长方形。放进冰箱,这样黄油就不会融化了

  3、做蛋挞酱:在一个小锅里,混合糖,鲜奶油和炼乳。加热直到糖融化放一边。加入蛋黄、烘焙粉,拌匀,滤去混合物,得到奶油馅

  4、烤蛋挞:把烤箱预热到220摄氏度。将蛋奶油馅倒入蛋壳约70%至80%。把所有的蛋挞放进去,烤25分钟左右,直到蛋糕被烧焦,外壳变成棕色。如果你喜欢的线分钟,必要时用旋转托盘。取出,留出一些冷却

  自制蛋挞皮可能很复杂,但比商店购买的要健康得多,因为大多数商店购买的蛋挞皮都使用人造黄油



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