射龙门

产品中心

分类
蛋挞澳门|绕开甜腻的蛋挞来一次清爽的舌尖之
时间:2019-02-27 07:49

  提起澳门的美食,似乎总绕不过甜腻的蛋挞,这种吃一个足矣的甜点,总拿来当作澳门的美食头牌,我有点为澳门气不过。而且说实话,那种人满为患的名店,在我看来,由于慕名者太多,为了应付都耗尽了心力,单就口感来说,路边的小门脸烘焙房更胜一筹

  澳门虽地盘狭小,由于迁居者众多、融合频繁,吃食也博采众长,逐渐衍生出颇具自身风味的融合菜系

  经历了葡萄牙人四百多年的统治,饮食上留下了深深的葡国烙印;加之澳门又是集散海港,世界各国美食都在这片土地上碰碰撞出火花,难怪连美食家蔡澜都感叹:“澳门是一个美食之城”

  白粥是他家的招牌,做法甚是特别。先将米磨成米浆,再加入豆浆熬煮,质地丝滑,米则被熬到几乎融化。吃起来软绵顺滑,浓郁的米香融合淡淡的豆香相,挂喉间回味无穷

  点单的时候误以为是类似猪肠的小吃。端上桌才恍然大悟,原来是素肠粉裹油条,看着寡淡无味,若蘸着桌上两大瓶的花生酱和甜面酱配合着吃,则香腻过瘾,口感很有层次,转眼就变成重口味人士心水的小食

  不同于台湾的香煎做法,一大块萝卜糕浸着酱油如粽子般置于碟中,其貌不扬,但白萝卜丝清甜的口感配上腊肉的油香,足够让你舌尖发颤

  从民政总署出来,沿着新马路拐进狭窄的老巷,穿过居民区,再躲过密密麻麻的晾衣竹竿,“最香杏仁饼”的醒目招牌闯入眼中

  靠着40多年手工制饼的老字号,尝过一次就知道“最香”名副其实,毫不掺假

  能亲眼看到制作的全过程这一点平添了不少好感。伙计们熟练地将报满的绿豆去皮磨粉,还会打上白润的猪油膏,原本噎喉咙的饼食变得温润滑喉。最后,在入模定型的步骤,伙计们还会在模子底部撒进大颗粒的杏仁粒,跟不要钱似的

  在澳门,可以看到一个有趣的现象:咖啡餐室比便利店还要密集。它们提供各式简餐和茶饮,一日三餐都能在这里解决

  新鸿发算是当地人非常爱来的老店了,出品的厚多士、猪扒包和各类简餐早已成为澳门本地人的舌尖记忆,一直保留至今

  最有名是招牌厚多士,高达六公分。刚上桌就能闻到枫糖浆混合炼奶的香甜味道,切开后,里面是会流心的花生酱,面包虽厚,却意外软糯

  这个巨大的猪扒芝士菠萝包,猪扒比包大,肉质软嫩且含汁水;面包的酥皮又脆又香,搭配芝士一起吃,香而不腻,半甜半咸的口感简直停不下来

  没错又是猪扒...简餐里的猪扒是带骨的,肉也炸得更香酥,加上鲜番茄和番茄酱,酸酸甜甜振奋食欲。汤汁下的米饭,粒粒干爽耐嚼,时间久了也不泡发,米香味也很香,吃出了新米的口感

  第一次扑了个空,这家店早午市都不营业,下午6点半才开门,一直营业到凌晨2点,60几年皆是如此,是当地人的夜宵首选。我在这里吃到了人生第一碗竹升面,可以说刷新了个人对面食的三观

  门口捞面的阿姨像是身怀绝技的武侠高人,手执长筷上下翻飞抖面,我足足盯了10几分钟没有恍神。只见竹升面穿梭于冷热水间,淋两次油过三次冷水,最后,将烫熟的面条反复扬散、甩干,面条不含一丁点水分

  面条非常干,Q弹爽滑,面和蛋的香味全都锁进细细的面条中。虾籽分量颇足,也烘得够香,原本以为会因略有腥味而吃不惯,没想到越吃越上瘾

  爸妈爱死了这家的云吞面。面条爽弹,蛋味浓厚,碱水味相比在北京吃到的完全可以忽略不计。云吞更是极品,内馅是粉红色的虾肉,而且各个都是丸状,云吞外皮薄到透明,勾得人口舌生津。汤水带着骨汤的醇厚,又有海鲜汤的鲜,一勺一勺喝至碗底

  很喜欢这种老式餐厅的装修和布局,虽然有些陈旧,但要的就是这种情结。去的时候已是晚上10点,正巧碰上店里的阿姨在手剥杏仁,于是当机立断,先来一碗杏仁茶

  开业至今,杏香园的杏仁茶一直延续生磨的老传统,因此杏仁的特殊味道可保持8、9分,热食更佳。浓稠的杏仁露同椰汁一起用明火煮出,一碗蛋白椰汁杏仁茶下肚,只一个“润”字!碗底满满的杏仁渣足见店家的良心用料

  这里手工磨制的马蹄沙不会有沙沙粉粉的口感,吃起来很是细嫩。油腻的饭后来上一碗,不但解腻,整个人都清爽起来。芒果和龙眼的搭配也甚是奇特,果香四溢,与马蹄的甘爽融合得恰到好处



相关推荐:



导航 电话 短信 联系
秒速时时彩秒速时时彩秒速时时彩秒速赛车秒速赛车极速赛车新闻网