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亚洲国际射龙门葡萄牙举行最佳蛋挞比赛 华商经
时间:2019-04-20 04:56

  中新网4月16日电 据《葡华报》报道,旅葡华商经营的Santo António糕点店,首次参加里斯本Peixe嘉年华举办的葡萄牙全国蛋挞比赛,便在众多竞争对手中脱颖而出、一举摘得桂冠

  据悉,第11届全国蛋挞大赛于4月10日在里斯本举行,在蛋挞评选区,评选柜台上陈列着十二盒大大小小的蛋挞,前面摆有数字1到12号。最后盲选出前三名获奖糕点店

  在评选期间,评审团们通过观察、触摸和品尝以评估蛋挞的外观、触感、味道、稠度和整体水平。美食家及比赛主评审Virgílio Gomes表示,蛋挞皮需层次分明,口感香酥脆,蛋香需浓郁柔软才是好蛋挞

  Virgilio Gomes补充说,今年比赛的第一名获得评委们的一致同意。此外,希望每个参赛者都能获得第三名,因为所有的蛋挞都没有真正的缺点,只是缺乏细节

  负责制作此次获奖蛋挞的糕点师João Santos向Time Out解释说,能获此殊荣首先要感谢厨师Luís Ascensão的指导以及团队的合作。其次最重要的是技艺,要保持酥皮和奶油之间的平衡,奶油的量必须与面粉的量成一定比例。做出一个外观好看的蛋挞很容易,难的是如何将食用口感做好



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