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蛋挞融资超8亿的幸福西饼遇劫:加盟商爆料非新
时间:2018-11-29 01:53

  原标题:融资超8亿的幸福西饼遇劫:加盟商爆料非新鲜现做 狂奔式加盟模式现弊端

  近日,以“新鲜现做”为卖点的明星烘焙品牌幸福西饼,被加盟商爆料称蛋糕原料并非现做

  加盟商称,幸福西饼曾提供给加盟商的是保质期长达半年的千层蛋糕皮;此外,有加盟商介绍,曾收到过过期9个月的蛋糕酥皮,公司用动植物混合奶油代替100%新鲜淡奶油等

  消息一曝光,公众哗然。11月27日下午,幸福西饼官微发布《声明》对此事进行回应

  据了解,幸福西饼采用O2O模式,用户线上下单,通过分布式工厂进行加工,2~5小时直接配送至用户手中,产品主打高性价比、新鲜现做、配送快。通过加盟方式在全国拓展。目前在全国200个城市,建立380多家生产中心

  然而此次加盟商自揭内幕,▓暴露出来的问题,到底是利益分配不均,还是幸福西饼的生产操作确实有问题

  注:本文内容主要来自铅笔道记者采访和网络公开信息,论据难免偏颇,不存在刻意误导

  国民主持人何炅,在屏幕前面说着广告,“快就是新鲜,新鲜现做就是幸福西饼”。然而主打新鲜的蛋糕烘焙品牌幸福西饼却被爆出“并不新鲜”

  11月24日,一则视频在社交网站频繁转发,内容是:幸福西饼的城市合伙人(即加盟商)爆料其蛋糕并非“新鲜现做”,公司规定他们必须从总部预订保质期半年的千层蛋糕皮,解冻加工后卖给消费者

  另有加盟商还拿出深圳总部提供的原料包装介绍,幸福西饼一直宣称采用的“100%新鲜淡奶油”,实则向加盟商配送的是,指定供货商生产的“动植物混合脂奶油”,而且价格高于其供应商的直营门店

  幸福西饼相关负责人在视频里,也当面承认几位加盟商提供的原料及包装物确系公司提供,并称公司“新鲜现做”指的是“当天做,当天下单”

  据新京报报道,从幸福西饼山东、江苏地区的多位加盟商处了解,该说法也得到证实

  幸福西饼主打的“新鲜现做”难道不是我们所理解的“现做”?网上一时热议四起,很多网友纷纷表示不会再订。目前,该爆料视频在网上已被删除

  铅笔道联系到了幸福西饼创始人、董事长袁火洪,对方表示将在本周召开新闻发布会统一回应

  在声明中幸福西饼表示,事情源起于公司与加盟商的纠纷。2017年11月,临沂市罗庄区该加盟商加盟幸福西饼,“2018年11月,该加盟商提出远超公司可接受程度的无理要求,被拒绝后导致矛盾激化。该加盟商遂对外传播关于公司品牌的负面信息。目前公司与该加盟商已解除合作关系,并将采取法律行动”

  针对给加盟商发放过期“拿破仑酥皮”一事,幸福西饼解释称,经查公司发给河北衡水加盟商的酥皮并未过期,而是相关供应商误将外箱标签日期“2018年”打成了“2017年”,导致外箱标签日期为“2017.10.08”,而内箱产品标签为“2018.10.08”。目前,幸福西饼已经对上述“拿破仑酥皮”供应商进行了处罚

  幸福西饼提供的内外包装证明。左侧外包装显示2017.10.08,右侧内包装显示2018年10月8号

  至于其中涉及的“酥皮保质期”问题,幸福西饼介绍,目前市场上大部分销售的西点,在制作过程中所使用的类似酥皮、千层皮、蛋挞皮等半成品,其保质期均在6~9个月。即使家庭烘焙也大量使用这些半成品。而公司法式酥皮保质期为90天,冷冻千层皮保质期为6个月

  对于被指“新鲜现做”名不副实的问题,幸福西饼的回应是,“新鲜现做”是指客户下单后,即时生产、即时配送,以使送达客户的产品是新鲜的、现做的。用于制作产品的奶油、芝士、牛奶、千层皮等原材料,都是向有合格资质的供应商采购的,全程冷链运输和储存,并在规定的保质期内使用

  铅笔道注意到,在《声明》中,对于加盟商爆料的:他们一直收到的是动植物混合脂奶油,并非对外宣传的100%新鲜淡奶油,此事幸福西饼并未提及

  为此,铅笔道记者在某点评平台找到了在中关村的一家幸福西饼门店,地址显示,改店位于中关村大街15号11 B2 C29,但是记者跟随地图导航来到该位置,▓来来回回在附近找了多次,并未发现有“幸福西饼”字样的门店指示

  附近商家也表示从未听说过附近有这家店。原因可能是,这家店不对外开放,或者根本没有实体店铺

  记者拨打平台上留的客服电话,和其官方客服电话一致,只有预定订单、查询订单和投诉三个选项,其中投诉需要添加微信,并没有真人客服

  铅笔道在淘宝店向客服咨询此事,对方回复,目前幸福西饼不支持自提,只要在网上下单就好,而且有图片展示。当记者表示,希望能去门店去看看蛋糕是否新鲜,对方反复表示,不能自提

  无独有偶,据四川一家媒体报道,和铅笔道记者一样的经历,他们并也未在网上地址找到实体店。几经询问之后,他们找到一个工作间,后边大门紧闭,其工作人员表示,没有实体店,只有他们这一家为附近几家“网点”提供产品

  铅笔道也走访了北京多家知名连锁蛋糕烘焙品牌,这些店都有自己实体门店,在前端销售区能看到操作间的烘焙师正在制作糕点

  多家店铺工作人员表示,他们的产品都是当天做当天卖,没有隔夜的,绝对新鲜。蛋糕的话,他们采用已经做好的蛋糕胚进行加工,一接到订单,在原来胚体的基础上进行加工。而且需要提前一天预订生日蛋糕,当天订做不出来

  此外,记者采访了多位幸福西饼的消费者。他们大部分表示,买幸福西饼的蛋糕是因为其便宜,做得快,味道不错。“在淘宝上领完优惠券,下完单,▓2个小时就能送到。”一位用户说

  一位公司的行政人员向记者介绍,配送人员会当面打开,让用户确认有无损坏,之后售后会打电话进行跟踪服务。因为公司活动需要,他们经常预订这家

  记者注意到2磅左右的水果生日蛋糕在其平台售价为198元,通过一些线上活动可以减免,同样重量的水果蛋糕在其他线轮,一路狂奔的幸福西饼

  创始人袁火洪针对传统烘焙线下店模式痛点:市场分散,品牌区域性明显,全国有 50~60 万家烘焙门店,但少有全国性品牌;房租、▓人工上涨快,成本上升导致利润下降;线下烘焙运营模式重,天花板难打开等问题,打造了O2O蛋糕品牌“幸福西饼”

  产品涉及蛋糕、面包、西饼、曲奇、蛋糕、季节礼饼等,主打高性价比、新鲜现做

  幸福西饼通过自建中央工厂,▓在前一天生产第二天需要的蛋糕胚体以及配置好蛋糕制作周边材料,并送往卫星工厂进行储备。当用户订单到达相应的卫星工厂时,▓烘焙师对其进行裱花装饰便可以完成蛋糕制作,并为用户提供2~5小时送达的服务

  幸福西饼的烘焙卫星工厂模式,选址灵活,不必找门脸房,成本低。除此之外,幸福西饼的全国扩张采取城市合伙人制,即前文提到的加盟

  幸福西饼向加盟商提供原材料供应、选址、装修建议、蛋糕制作培训以及物流、营销、流量、质控售后等一系列支持

  其官网显示,北上广深一线万元起,二、三线万元起。据媒体报道,加盟商加入并没有加盟费用

  O2O+加盟模式,让这家线上蛋糕品牌一路狂奔,迅速跑马圈地。截止2018年7月,已经覆盖全国200多个城市,拥有380个生产中心。▓2017年年营收6.5亿,公司覆盖城市数在过去两年内增长了10倍,月环比GMV增速超过10%

  一位长期关注幸福西饼的烘焙从业者表示,他们今年风格很激进,扩张速度尤其快,广告打得特别厉害,哪里都能见到

  目前幸福西饼主要获客的渠道有:邀请明星代言,与分众传媒进行战略合作投放广告;同时和便利店合作,获取美团点评的平台流量;在口碑传播上,增加蛋糕的配套商品等。地铁、电梯、电视随处可见幸福西饼广告,还邀请了何炅、刘昊然等流量明星代言

  2017年5月获得网聚资本的Pre-A轮融资,12月拿到金龙珠资本、璀璨资本的9600万融资;3个月后,幸福西饼又拿到赛伯乐资本、璀璨资本、神州鹰的3亿融资,今年6月,再拿4亿融资。▓2年融4轮,累计融资约8亿,且速度之快、频次之密,可见幸福西饼扩张的“野心”

  然而,此次加盟商风波,让狂奔的“幸福西饼”的脚步慢了下来。多个加盟商此次自揭内幕,到底幸福西饼公司与加盟商之间还有哪些“爱恨情仇”,利益分配不均还是内部管理、生产确实有问题

  此前,幸福西饼创始人袁火洪接受媒体采访时表示,幸福西饼的核心能力围绕着“分布式工厂”。有了分布式工厂,才有新鲜及时

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