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射龙门生死门算法硕果累累-花样意式马卡龙暖色
时间:2018-12-26 03:51

  秋风阵阵,瓜果飘香! 送走了炎热的夏天,我们迎来了五彩缤纷的秋天! 红彤彤的苹果、紫红色的葡萄、橘黄色的桔子和橙子……秋天的果园,硕果累累,热闹非凡! 秋天,是一个收获的季节! 秋天,是一个让人心旷神怡的季节! 我爱秋天

  4、用刮刀翻拌均匀,不要过度翻拌。成团,呈沙粒状就可以。拌好后盖上保鲜膜待用。 如果要做彩色的马卡龙,在这一步加入少许可食用色粉

  5、开始熬糖浆。白砂糖+水,入奶锅中,注意晃动一下锅,锅壁不要有砂糖粘着。开始可以稍微搅拌一下让糖快点融化,后面千万不要搅拌!搅拌容易使糖浆返砂

  7、在熬糖的时候,可以先准备蛋白。蛋白液加蛋白粉混合均匀。蛋白粉主要起稳定作用,没有可不加

  9、熬好的糖浆,立即倒入蛋白液中。注意倒的时候沿着边上倒,千万不要让糖浆倒在打蛋头上

  10、快速打发。(这图是后来材料减半做的,蛋白量少,没有用厨师机,用的电动打蛋器)

  13、快速翻拌均匀,拌好的面糊细腻有光泽,呈缎带式滴落状态。(这里注意一定要快速,手法要采用翻拌和切拌的方式,否则蛋白容易消泡!)

  15、晾皮。放入烤箱中层,50度,上下火,烤15分钟。有热风功能的话开启热风功能。晾好的马卡龙,表面有一层硬壳,用手指按压表面不会破

  16、把晾好皮的马卡龙放入预热好的烤箱,中层,155度,开启热风功能,烤16分钟。 烘烤时间和温度,要根据自家烤箱进行调节

  17、烤好的马卡龙内部组织细腻,没有空心。装盒子里,密封,放入冰箱冷藏保存

  18、下面来做柠檬馅。 蛋黄+白砂糖+淡奶油+柠檬汁,倒入奶锅中,小火加热

  21、用电动打蛋器略打发,打至顺滑。 馅儿做好了,装入裱花袋中,放入冰箱冷藏一夜,变硬后再用

  24、取一片马卡龙,挤上柠檬馅儿。再取另一片大小一致的马卡龙,盖在上面,用手稍微轻轻按压一下

  1、杏仁粉要新鲜的!如果是粗杏仁粉,需要过筛。细的杏仁粉可以不用过筛。 2、需要结合自家烤箱的实际温度进行调节烘烤温度和时间。 3、蛋白一定要打发到位



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