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射龙门牌花暖清秋马卡龙·奶油蛋糕看过来
时间:2018-12-27 01:29

  北方的秋季色彩缤纷,谁说只有落叶的枯黄,漫天的风尘,更有花团锦簇硕果累累

  2、TPT所有材料称好,杏仁粉糖粉过筛,蛋清倒入盆内,先用杏仁粉盖住蛋清,不必着急混合,以免蛋清变干

  3、蛋白霜材料称入容器中,先不用打发,等糖水熬到冒小气泡再打发,打至大弯钩状态

  4、砂糖和水称入小锅内,小火加热,待糖慢慢融化,不要搅动以免糖起砂,等到锅糖水烧开再打发蛋白霜

  10、装入裱花袋挤圆,然后在通风处晾皮,现在北方秋季干燥,大概需要晾40分钟左右,具体时间还是根据表皮干爽程度而定,表皮不粘手,有一层软壳

  11、烤箱150度预热,140度烤,18分钟,大概在4-5分钟开始起裙边

  12、黑巧隔热水融化,装入裱花袋,等流动性不是很大的时候在马卡龙内挤一圈,留出中间空白,放入树莓酱即可

  马卡龙做起来并不难,主要是各步骤间紧密相连,状态契合,晾皮掌握好,做出漂亮的小马你也可以。 颜色选择完全按自己喜欢,只注意一点,膏状和粉状色素加入TPT中,液体色素加在需要打发的蛋白中。 熬糖水温度控制在116到118之间



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