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推射龙门技巧玫瑰马卡龙
时间:2019-01-09 09:23

  终于明白为什么有那么多人喜欢做马卡龙。虽然它的甜度让人不管是心理还是生理都有点难接受(怕胖

  1、蛋清分三次加入60g砂糖打成湿性发泡,粉类混合过筛,分次加入蛋清中,轻手搅拌均匀成稀面糊状。装入裱花袋中,在烤盘上挤成大小相近的圆形

  4、粉色来自食用色素--非苏丹红哦--只用筷子尖蘸了那么一点点点点量,就有了这种棉花糖感觉的粉色; 夹层用的玫瑰酱,是用玫瑰花瓣腌渍成的,虽然有点甜,但玫瑰味道真的浓厚极了,吃起来还有吃到花瓣的感觉,美啊。 喏,就是这个

  1.蛋清在使用前先放置1天以上,据说是为了蒸发掉蛋清中所含的少量水分,提高成功率。我的感受是放过的蛋清打发特别的快,好像只用了平时一半的时间就完成了; 2.挤成圆形之后放置30分钟再入炉,目的是使表面形成一层硬壳,烤的时候不容易开裂。确实一个开裂的都没有; 3.把烤盘换到最下一层烤5分钟是为了让底面变硬。出炉后放一会儿等温度降下来,就能很轻松地从烤垫上取下来,而且得到super光滑的底面



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