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射龙门视频三文鱼黑胡椒马卡龙
时间:2018-11-29 01:53

  一直以来,就想做这个口味的马卡龙了,今天终于了了这个心愿!味道出奇的好吃,本来也是抱着黑暗料理来做的,哈哈!双色马卡龙的花纹与三文鱼的纹理遥相呼应,没有什么比这个更搭的了!三文鱼有丰富的营养,含有大量的DHA,宝宝们食用是再合适不过了,不过,最好还是烤熟了之后再吃,以防有寄生虫!喜欢的宝宝们,可以试一 下哈~

  1、工具准备:硅胶杯、小锅、针式温度计、电动打蛋器、刮刀、刮板、不锈钢盆、电陶炉

  3、取两个无油无水的盆,将TPT和蛋清平均分成两份,其中一份加入色粉,并搅拌均匀。今天做的两个色是橙色跟原色,所以另一份就不需要加色粉了

  5、水和砂糖煮到118度,缓慢的倒入已经打好的蛋白中,要避开打蛋头哦!倒糖水的过程中,打蛋器继续高速打发~

  6、快速搅打到蛋白霜有清晰的纹路就可以啦,看像不像一个尖尖的鸟嘴呐。将打好的蛋白霜平均分成两份,待用

  7、其中的一份蛋白霜先取三分之一与已经拌匀的一份杏仁糊进行搅拌,一定要彻底搅拌均匀哈

  8、将剩余的蛋白霜与杏仁糊继续搅拌,用翻拌的手法哈,这个手法其实是很普通的,目的是不要它消泡!等到面糊变得象飘带状一样就可以了,这个时候,就要立刻停止翻拌了,否则会很快消泡的哈!(另份橙色也是相同的操作)

  10、重新拿一个裱花袋,将圆形裱花嘴先放进去,再将两个裱花袋对齐一起套到里面

  11、均匀的将杏仁糊挤到油布上,裱花袋垂直,左手轻轻扶住裱花嘴,直径大约3.5cm就可以了

  13、这时你可以搬一个小凳子默默的守在烤箱旁,看着小马的裙边慢慢长出来!我已经做了无数次马卡龙了,可是每次看到这里还是会很激动,哈哈

  19、可以用小花嘴将奶油霜挤在马卡龙壳的周边,中间放上三文鱼丁(奶油霜的制作可以见上篇百香果马卡龙的制作说明)

  20、不要感觉这是很奇怪的料理哈,味道非常的好!马卡龙做完之后,请一定要冰箱冷藏回软最起码一天之后再吃

  用这个方法可以同时做好几种颜色,让你的马卡龙更加的丰富起来!马卡龙本来就是多种口味的,我们不必拘泥于现有大家都在做的夹馅儿,多多发现身边的食材,让马卡龙的口感更加的诱人吧



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