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射龙门生死门怎么看提拉米苏异国风情俄罗斯美
时间:2018-12-27 01:27

  提起俄罗斯美食,还只能想到红菜汤、土豆烧牛肉?那你就out啦!俄罗斯食品在中国市场的知名度正不断提升,“紫皮糖”和提拉米苏蛋糕一度得到年轻人的热捧,▓蜂蜜、酒类、奶粉等俄罗斯商品走红“朋友圈”,成为中国人在俄代购的主要商品。消费者普遍认为,俄制订和执行的食品标准同其他欧美国家相当。俄产食品绿色,无添加,而其价格往往低于从其他国家进口的同类商品

  作为一个横跨亚欧大陆的超级大国,俄罗斯拥有自己独特的饮食文化。据俄媒报道,与俄罗斯民族粗犷豪放,朴素真诚的性格有关,其传统饮食也朴素简单,讲究量大实惠,具有油大味厚的特点。俄罗斯的膳食主要以炖、煮、炸、烤为主。按照俄罗斯人的习惯,午餐和晚餐通常有三道菜。头道是热汤类,二道菜一般是肉、鱼、禽、蛋制品以及蔬菜,第三道菜通常是水果、饮料或甜食

  俄罗斯人偏爱酸味,汤是酸的,甚至面包牛奶也是酸的;喜食冷食,午餐多数是冷盘。红黑鱼子、▓各种香肠、火腿、咸鱼、酸黄瓜、奶酪等都凉吃。冷饮吃的也很多,零下30多度照吃冰淇淋。受欧洲文化影响,俄罗斯三餐比较简单。最常见的俄式早餐有粥、面包火腿、煎蛋饼。粥是最为传统的俄式早餐,是女人们的最爱。粥的种类多样,其中燕麦粥最受女性欢迎,健康又不长肉,里面也会加一些新鲜水果、葡萄干、新鲜浆果等。而孩子们一般都会选择喝牛奶或者酸奶等奶制品,外加黄油面包,或夹一块奶酪或几片美味的俄式香肠

  俄罗斯人饭前饮汤这个习惯十分科学。在饭前喝汤既可以暖胃,又可以抑制食欲,使人不会因为饥饿而吃过量。俄罗斯最传统的汤是红菜汤,吃的时候还加一匙酸奶油。红菜汤也叫罗宋汤,是俄语的音译。酸菜汤具有绝佳的醒酒功能,这对于一个嗜酒的民族来说尤为重要。罗宋汤是俄国代表性的传统汤品。推荐淋上酸奶油一起享用,更能尝出罗宋汤的美味精髓

  面包是俄罗斯人最珍贵、最古老的食物。也是俄罗斯餐桌上的主食。按原料分为白面包和黑面包。俄罗斯人最喜欢吃的是富含维生素、营养丰富的黑面包。不同于欧美国家的面包,俄式面包的形状像一个小枕头,外壳烤的很是坚硬。如果放了两天不吃,它就会硬的根本嚼不动,这使得面包不易变质。中国东北地区受俄罗斯影响较深,也习惯称俄式黑白面包为黑列巴、白列巴

  吃了紫皮糖,三步就回头,今年俄罗斯紫皮糖忽然就火了起来。就是一种花生杏仁馅的硬糖,四周包裹着一层巧克力皮:脆、香、酥。”紫皮糖之所以如此风靡,大概在于大家对“洋糖”的新奇吧

  提拉米苏:提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,加入咖啡、▓可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的甜。起源于意大利,风行于欧洲,广为俄罗斯人接受的一款流到中国的奶油巧克力糕点

  鱼子酱是俄罗斯的顶级美食之一,分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种,最珍贵的是黑鱼子酱。黑鱼子酱在过去是皇室的佳肴,上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑,色泽透明清亮。为了避免高温影响鱼子酱的品质,一般情况下俄罗斯人喜欢生吃,这样可以保持鱼子酱原有的味道与营养。同时在吃鱼子酱时多搭配香槟酒,香槟的酸味跟鱼子酱浓厚的油脂感最匹配。黑黑的鱼子酱在过去是皇室里的佳肴,而现在已经成为时尚人士和酷爱美食又惦记减肥的朋友的美容健康美食。上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑,透明清亮。用来享用这款美食的器具也不能含糊,精美的餐具会大大增加美食的仪式感,增加品味美食时的幸福指数呢

  波罗的海啤酒以阿拉伯数字为代表分为0至9号,每个数字代表一种类型啤酒,每个数字都很有讲究。比如0号无醇啤酒是啤酒爱好者在任何生活情况下最理想的选择,适合不胜酒量的女士和需要驾车的司机饮用;3号经典啤酒是为喜爱经典啤酒口味的爱好者而专门酿造的;而7号出口型啤酒是专供海外啤酒爱好者特别是中国啤酒爱好者的清爽型啤酒,口味甘冽醇厚,回味无穷

  粥:俄罗斯传统早餐之一,甜咸皆宜,有荞麦、燕麦、米这几种口味。荞麦粥煮好后沥去水分,口感近似米饭

  欧拉季益:传统俄式松饼。有栉瓜、猪或牛肝等咸口味,也有苹果,奇非尔等甜口味

  布林饼:传统俄式薄煎饼。有各式甜咸口味、各种造型,▓▓是俄国传统节庆——谢肉节的应景食品

  烤肉串:源自土耳其的炭火烤肉,香嫩多汁,十八世纪中叶传入俄国后相当流行,迅速成为俄罗斯代表名吃之一

  克瓦斯:以黑面包发酵成的气泡饮料,酒精浓度低,通常不超过1.5?味道近似德国黑麦汁,冰凉饮用非常消暑

  腌黄瓜:俄罗斯人的大多数饭局都少不了腌咸菜。通常是自己盐渍的黄瓜、西红柿、卷心菜、香菇,这是主人感到特别自豪的食品。有茴香和洋姜味道的松脆腌黄瓜跟俄罗斯传统饮品——伏特加一起吃非常好

  单片面包三明治:源于德国的单片面包三明治(butterbrot)可搭各种配料,▓现为俄国常见的早、午餐或点心

  沙拉:口味丰富多变,偶尔菜单会单独标示沙拉类,以便列举各种沙拉。甜菜鲱鱼沙拉,▓因甜菜丝貌似皮草,俄语名为穿皮草的鲱鱼。风味独特的乌梅甜菜沙拉

  饺子:有名的俄式传统面点,口味丰富,常佐以酸奶油、香料蔬菜享用:另有类似的乌克兰饺子,除了咸口味,还有樱桃等甜的口味,风味特别

  汉堡排:外皮香酥、肉馅软嫩可口,是俄罗斯传统家常菜;有多种口味,鸡肉口味以名菜基辅炸鸡特别受欢迎

  炖肉:猪、牛、羊各以不同配料做法,煨煮成入口即化的香浓炖肉。搭配蔬菜、马铃薯或抓饭一起享用,特别令人满足

  史特拉格诺夫烩牛肉:十八世纪时,奥德隆的史特拉戈诺夫公爵家厨融合法国烩牛肉烹调方式与俄国酸奶油酱料,自创这道香浓柔嫩的经典组合。广为流传、历久不衰的美味,至今仍在菜单式纪念着史特拉戈诺夫公爵

  抓饭:大约在蒙古统治时期传入的抓饭,有各种口味,至今仍是俄罗斯重要主食之一

  开菲尔:源自高加索地区的乳酸饮料。比优酪乳稍酸,具微量酒精浓度,常带有轻微气泡。营养丰富,是俄国人常喝饮料

  浆果汁:以各种浆果汁、水果汁调成的冷饮。清凉酸甜,佐餐可以解腻,也适合直接饮用

  康波特:以水果干活浆果加糖熬煮,冷却后饮用的甜果汁,是俄国传统甜饮品之一

  俄国人对朋友十分热情实在,不论家境贫富,烹饪技艺高低,都要像俄谚所说,“炉子里有啥,往桌上端啥”。俄国知识分子讲究“主随客便”,喝不喝,喝什么,喝多少,悉听尊便,决不劝酒;爱吃的菜,你吃个盘底朝天,主人反倒高兴。千万别忘了为女主人祝酒,俄国爷儿们一般是不下厨房的,为了请客,女主人也许忙了一两天。由于天气寒冷,俄罗斯人也喜食脂肪含量高的食物



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