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射龙门诀窍提拉米苏蛋糕
时间:2018-12-28 12:30

  网红俄罗斯提拉米苏蛋糕,其实就是蜂蜜千层蛋糕,蛋糕体和平常吃到的戚风、海绵不一样,这款蛋糕的千层是用酥饼皮做的,配上夹层的奶油馅,回味无穷,唇齿留香。 口感细腻,酥松软糯,层次分明,甜而不腻。 制作过程有点儿长,大家可以挑战一下哦

  1、依配方表量取材料,黄油室温软化后放入无水无油的小奶锅,加入白砂糖、蜂蜜

  4、首先筛入泡打粉,然后分三次筛入低筋面粉,每一次都要充分拌均至无干粉再筛入下一次

  7、按烤盘大小取3张油布(或油纸),铺平,取一个面团放在油布上,擀皮,一定要擀得尽量薄一些

  8、取4寸方形慕斯模具在面皮上扣出4个方形饼胚,要用力压断哦,多余的边角保留,用叉子在饼胚上戳一些小孔,烤箱提前180度预热

  10、其余3个面团按上述步骤操作,所有饼胚烤好,稍微晾凉,把饼皮和边角料分开

  14、奶油奶酪放在无水无油的容器中,电动打蛋器先用低速档稍微搅打一下,再加入白砂糖,打至细腻顺滑

  21、这样就大功告成啦,包上保鲜膜放入冰箱冷藏,让奶油定型,酥饼皮软化,至少冷藏4-5个小时,我一般都是过夜

  1、 此配方量为2个4寸8层俄罗斯提拉米苏蛋糕。 2、 蛋糕层数和大小,可自行调整。 3、 夹层馅可以根据自己口味换成纯奶油的。 4、 放冰箱冷藏一定要包上保鲜膜,防止串味。 5、 没有研磨机的,可以用擀面杖压碎饼皮边角料。 6、 每个烤箱脾气不一样,烤第一张饼胚,记得在烤箱旁观察,饼胚呈浅棕色即可



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