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射龙门棋牌游戏大厅下载提拉米苏千万不要心急
时间:2019-04-22 00:56

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  马斯卡彭芝士250g,蛋黄1个,细砂糖60g,淡奶油120ml,速溶咖啡2勺,温开水15ml,朗姆酒少许。可可粉少许,糖粉少许

  4、速溶咖啡用少许水溶化后加入朗姆酒。取出一跟手指饼干快速跑过后放入杯底

  6、倒好芝士糊的提拉米苏放入冷冻柜冷藏1小时以上,取出后便面筛上可可粉、糖粉装饰即可

  5.混合后在芝士浆里加入打起的忌廉,打均匀,将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上,再放上雪柜约六小时

  6.加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成大厨指导无可否认,做提拉米苏的确有一定的难度,对于许多人来说,未能成功做出一个象样的蛋糕,必定是某个过程出了乱子,分量、手法、次序、温度。细心揣摩,就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕

  6、若做绿茶味或咖啡味;只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。爱情应像极了提拉米苏,无论外观还是内在均讲究整体的统一,又执著于细节的变化,只要将小小的一口包在嘴里,绝对会被它融化,就这样不知不觉无可救药地爱上了它

  正值战乱,一个意大利士兵要离开自己的家,去前线参战。他的妻子把家里存着的面包、饼干还有奶油、黄油都一股脑儿地打碎拌在一起,作成这种点心给丈夫带去。TIRAMISU的意大利语意就是“带我走”

  展开全部不可能没有手指饼的,提拉米苏是慕斯类蛋糕,有些商家为了减轻成本负担,经常以比较便宜的海绵蛋糕取代手指饼干

  追溯Tiramisu的美味来源,除了手工之外,绝大多数,还是来自于材料的考究程度,其中,Mascarpone cheese、Marsala酒与Ladyfinger(手指饼干)等三种材料,可说是掌控 Tiramisu 品质的最主要关键

  先来看一下所需要的材料 (国内的朋友在家乐福、沃尔玛、麦德隆这样的大超市应该都可以买到,或者上淘宝上寻觅),分别是

  玛士卡彭鲜奶酪 (Mascarpone Cheese)也就是一种类似奶油芝士 (Cream Cheese) 的意大利奶酪。 不要小看这种奶酪。可是这个蛋糕的主心骨哦!也是最重要的一部分。当然也是最贵的配料

  虽说提拉米苏有上百种做法但是万变不离其中,不管是什么做法都一定要有这种奶酪不然的话就不是提拉米苏了

  还好这个在Super Store就可以买到。不过线一盒,居然放到什么派对蘸料区(Party Dip Section),让我好找

  国内的朋友如果实在买不到,可以用下面的4种替代办法,自己调制玛士卡彭鲜奶酪 (Mascarpone Cheese)

  里面是单独包装的用起来非常的方便。价格记不太清楚了。好像是5刀左右。不过足够做两次了

  这个在Super Store也能找到。在饼干区,在最下面,不容易发现。也是让我好找啊~~~

  提拉米苏要是没有了酒和咖啡就等于没有了灵魂,做出来的味道也就大相径庭了。所以酒一定要放,而且不能放的太少

  最传统的提拉米苏是要放一种意大利杏仁味的利口酒的,或者是一种意大利葡萄酒。当然也有很多DIY的方子里面放朗姆酒 (Rum) 之类的。我用的是上面这个百利甜 (Baileys),原因是家里本来就有这种酒,无需再买,而且喝过百利甜 (Baileys) 的人应该知道这是一种咖啡味的带奶香的甜甜的利口酒,岂不是刚好很配以咖啡做灵魂的提拉米苏!

  所以就是半杯百利甜 (Baileys) 了。当然你也可以选用正宗的意大利酒

  电动 / 非电动搅拌器 (如果没有的话,打奶油可能就要累了。电动搅拌器很便宜,在沃尔玛,10刀左右就能买到)

  装提拉米苏的容器 (长方形的最好,因为手指饼是长方形的,摆起来比较方便啦)

  量杯 (这个一定要,做甜点、蛋糕之类绝对不象发面那样随随便便,是多少就放多少,多点少点都不行)

  很多人建议用Expresso做,也就是一种超级超级浓超级超级苦的咖啡,我认为没有必要。第一一般人家都没有Expresso 机器,去咖啡店买的话岂不是很大头。所以我在做咖啡的时候比平时多加了几勺咖啡粉,刚刚合中国人的口味

  拿一个平时做饭用的小锅, 里面放上大约半指高的水,开大火烧开。然后改成中火,只要保持水一直滚动就行

  同时在一个不怕烫的铁盆里放入4个鸡蛋黄,半杯糖和半杯酒。盆一定要比锅大才行。(如图一)

  放到冒着正气的锅上,不断搅拌(不用太快)搅拌到蛋液变稠就好了。(如图三)

  传统的提拉米苏是用生鸡蛋的,但是这个年代大家都知道吃生鸡蛋是不科学的,因为生鸡蛋里有时会有一些很可怕的病菌。所以没有必要冒那个险了!用我这种方法,将鸡蛋一点点加温就卫生了。而且这种方法本来就是另外一种做意大利甜点的办法。同时也可以将糖溶化,一举两得

  打奶油很简单了。把奶油倒入一个大碗里,搅拌器开到中速,一会就好了,不过千万不要打过了。打到有点波浪,把搅拌器抬起来的时候奶油成型但是不会出尖就好了

  把手指饼从包装里拿出来迅速的将两面在咖啡汁里沾一下。然后整齐的摆在容器中。(如图二)

  记住:最少也要在冰箱里放上八个小时哦。千万不要心急。提拉米苏是要在冰箱里睡觉来入味的,而且越放越好吃。今天吃的时候发现比昨天更美味了



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