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1、淡奶油加25g糖
时间:2018-11-17 05:11

  朋友生日给做的蛋糕,为了好看自己加了水果装饰,味道也不错。今天想起来把做法传上来,方便以后做的时候参考。之前做提拉米苏蛋糕半成品的时候因为时间紧手机又没电就没拍细节图,不过步骤我会写清楚的,半成品以后就有细节图看啦

  1、淡奶油加25g糖,柠檬汁20g,五分打发,放冷藏备用。(奶油打发前提奶油要在冰箱里12小时以上,而去注意看奶油打发后会有纹理出现,不要过长时间打发)

  2、蛋黄加25g糖,隔水加热打发(打发后的蛋黄颜色会略发白)。吉利丁片在冷水中泡软。马斯卡彭奶酪加5g咖啡酒打匀

  3、变软后的吉利丁片拧干,隔热水融化,加入打好的蛋黄中,用打蛋器打匀,再加入打发好的奶油中打匀,最后倒入打发好的马斯卡彭奶酪里打匀

  5、在活底蛋糕模的底部铺上蘸过咖啡的手指饼干(手指饼干不要蘸太久,否则容易变的软塌塌),然后铺一层打发好的提拉米苏混合液,再铺一层手指饼干,再铺提拉米苏混合液,最后放入冰箱冷藏4小时以上,出来做造型

  6、冷藏凝固好的提拉米苏坯子脱模,先用蛋糕刀围着蛋糕划一圈,方便脱模,之后我直接找了个杯子给顶出来了(自创,还挺方便)

  9、然后在蛋糕坯子上均匀撒上一层可可粉,为了均匀用筛面的筛子就可以了,如果不加水果,这样可以算是直接完成了,或者做别的造型

  10、我是最后加了水果做装饰,用的樱桃蓝莓和黄桃,如果喜欢吃水果的可以根据自己口味加入自己喜欢的水果,最后在蛋糕表面撒上一层芝士粉点缀,果缤粉提拉米苏蛋糕就完成了

  水果不加的话就是纯原味的提拉米苏,喜欢水果做点缀的可以加自己喜欢的水果。芝士粉是我用来点缀的,没有可不用



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