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射龙门网址提拉米苏含生蛋 防禽流感这些食物少
时间:2018-11-19 12:55

  很多人都知道杀死禽流感病毒,只要将肉类、蛋类「完全煮熟」即可,但不少人爱吃的提拉米苏、沙拉酱、亲子丼等,其实都可能吃到未熟的蛋,禽流感期间都应少吃

  禽流感疫情扩大,董氏基金会今天表示,禽流感病毒不耐高温,因此将禽肉及蛋类「完全煮熟」就是避免禽流感的第一步,无论煎、煮、烤、炸何种烹调法,务必全熟至骨头不带血水、肉无血色;而且鸡蛋吃全熟,蛋白质较容易消化,营养吸收更完整

  自己煮能确保食物完全煮熟,但外食族应如何避免?董氏基金会指出,很多食物看似是熟食,实际上制作过程中可能添加生蛋或不熟的蛋类,呼吁民眾在禽流感期间少碰

  董氏基金会指出,肉类料理方面,常见的是醉鸡、白斩鸡、炸鸡等食物,在靠近骨头的地方容易留有血水,就代表没有全熟

  蛋类料理方面,民眾爱吃的日式料理亲子丼,经常只有半熟,韩式拌饭、培根蛋黄义大利麵等更是会直接添加生蛋;而美式早午餐常见的太阳蛋、水波蛋、温泉蛋、溏心蛋、班尼迪克蛋、美式炒蛋、欧姆蛋、铁板排餐附的蛋等,为了保持嫩度,也是常常半熟就上桌

  此外,美乃滋、千岛酱、凯萨沙拉酱等酱料,制作过程中都会拌入生蛋,很多民眾吃火锅、寿喜烧,喜欢以沙茶酱拌生蛋或是直接用肉片沾生蛋,都会增加不必要的风险

  不少女性爱吃的甜点,其实也可能添加生蛋,董氏基金会指出,像是提拉米苏、慕斯、舒芙蕾、韩式夹蛋鸡蛋糕、月见冰、卡士达酱等,看似是「熟的」,实际上很多都有未熟的蛋;饮料部分,如蛋蜜汁、豆浆加蛋、杏仁茶加蛋、姜茶加蛋等,都应少碰

  禽流感来袭,董氏基金会表示,餐饮业者应主动替消费者把关,疫情期间不要提供未全熟的禽肉及蛋制食品,一起保障民眾食安,也降低自身的经营风险。1060217

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