射龙门

产品中心

分类
网上射龙门巡礼世界经典甜点 提拉米苏VS剧院蛋
时间:2018-11-23 03:01

  起源于一个温馨的故事:二战时期,一个意大利士兵的妻子打算给即将出征的丈夫准备干粮,由于家里很贫穷,她就把所有能吃的饼干和面包都做进了一个糕点里,就是提拉米苏。因此提拉米苏在意大利语中有“带走我”的意思,象征食用者吃下的不只是美味,还有爱和幸福

  起源于荷兰古国,约16世纪由希望进入日本做生意的荷兰商人带入日本。这种用砂糖、鸡蛋和面粉所制蛋糕特殊的香甜和细滑口感立即博得天皇赞赏

  同名主厨35岁便担任米其林三星主厨。他常年红火,不仅手艺好还长得帅,最诱人的就是蛋糕装饰都是当着客人的面完成。动漫《西洋古董果子店》的点心原案,就是他的创作

  和果子,就是日本传统点心的称呼。豆类是点心的一个主要的原料。制成豆馅,混入砂糖,用年糕或其他材料包住,制成各式各样的精美的小点心

  和果子外表软糯,内陷细腻柔软,湿润鲜甜。搭配入口,一种绵长的幸福感就瞬间油然而生了

  日本人对和果子的热爱,已经几乎超越了其他食物。比如说,许多和果子都以樱花为原型,进行无限的创作,不仅外表的颜色,形状要精致,用的食材也尽可能使用樱花本身或者盐渍的樱花叶来做点缀,在日本人看来,和果子是日式文化和精神最好的表现。(来源

  我们所知晓的日本文化,包括和服、茶道、糕饼技艺等等都是经由遣唐使的学习带入日本,所谓的日本传统其实是中国唐朝时文化的延续和衍生

  而日本却一直悉心呵护着当年的舶来文化,经过时间的发酵、沉淀,终于打上了深深“大和”的印记

  当年从唐朝传入的糕饼技艺和文化非常受到日本贵族阶层的喜爱,所以和果子有许多风雅的名字,像是“朝露”、“月玲子”、“锦玉羹”等,就是由日本的皇戚贵族从和歌中取材命名的

  在日本,和果子基本上是依附在茶道中副产品,也就是佐茶的茶食,茶道老师苏信义表示,日本人喝抹茶配食甜腻的和果子,多少有养生的意义在,因为糖份可以抵消生茶刮胃去油的功效

  就大类别来区分,可以分为生果子和干果子两大主题。生果子又名主果子、上升果子或朝生果,指早上制作的新鲜糕点。由于保存期限短,一般只能放两天左右,要趁鲜食用。比起其它和果子,生果子格外重视造型变化,因此成为日人送礼用的主角

  相对于生果子的鲜食要求,耐放的干果子,为了长久保存,甜度高多了,主要以糖和豆粉压制成各种造型

  在馅料部分,和果子多以红豆馅、白豆沙馅为主,偶尔也见抹茶馅,季节馅料则有栗子、山芋、梅子、柿子等,加上面粉、米类(包括糯米、蓬来米),随着现在人对美食的要求,创意也在不断的衍生,也有时候会把整一颗的水果作为馅料放在里面,加强口感之余 也更加健康

  传统的日本果子师傅,秉持一贯的古朴技术和工具制作果子,在食材、时间、用具、配料和食具上都十分考究

  因为主要原料是年糕、糯米、糖分等都是增加肠胃负担的东西,所以别看那么精致的萌物和果子,千万不可多吃哦

  诗人的眼里,抹茶也是一道风景“碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面”。那是令人迷恋的青涩香味,在一个慵懒的午后,可以抹开浑沌的思绪

  宇治抹茶无香精、无色素、无防腐剂,以自己独特的生物学功能和“绿色”本质深入到了人们的饮食生活中

  茶在刚刚由中国传到日本的时候完全属于奢侈品,只有皇族、贵族和少数高级僧侣才可以享受。几百年来,京都的宇治抹茶成为全日本最高级的抹茶的代名词

  抹茶含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素,对增强机体免疫、对防癌 、防衰老都有显著效果

  其中纤维素是菠菜的52.8倍,是芹菜的28.4倍,其消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效,受到了当今爱美女性的青睐

  如今,日本的妇女们喜欢在买来的成品牛奶或酸奶里加入抹茶,因为加了抹茶后保鲜期可以延长一倍

  其实,吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养,一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶,所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年

  如果选择日本自由行来到京都,又想品尝最具盛名的京都宇治抹茶,那么位于祗园繁华街上的茶寮都路里就是不二的选择。它是京都最有名的宇治抹茶茶餐厅,这里除了提供纯正的抹茶,最大的卖点就是各种抹茶风味餐点

  巧克力奶油蛋糕是奥地利著名甜点,起源于1832年某王子的家厨所做的一种甜美无比的巧克力馅。这种巧克力馅当时深受皇室喜爱。后来,一家贵族经常出入的饭店便推出了以这种巧克力涂抹、内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕。现在沙河蛋糕已经成为奥地利的国宝级点心

  位于维也纳市中心,坐落在国家歌剧院对面,Café Sacher咖啡厅供应经典的维也纳咖啡和原味的Sacher Torte。Hotel Sacher Wien酒店建于1876年,配有珍贵的古董、优雅的家具和著名的绘画收藏。客房均陈设独特,装饰着珍贵的材料

  有着百年历史的法国知名蛋糕,咬下去那股浓郁的巧克力与咖啡味令人回味不已。传统的歌剧院蛋糕有六层,包括三层浸没过咖啡糖浆的海绵蛋糕,以及用牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅。整个蛋糕入口即化,充满香气

  店主Philippe Conticini曾做了十几年的米其林三星餐厅甜点主厨,并带领法国队夺得了世界甜点冠军。他有许多甜点书籍,甜点设计大胆前卫,在业内有“甜点界野兽派大师”的美誉

  美国名产之一,前身是海绵蛋糕(Sponge Cake),它是完全靠打发鸡蛋来形成蛋糕组织孔隙的糕点。它是改良后的海绵蛋糕,在传统蛋、面粉和糖这三样原材料基础上加了植物油和水。由于口感特别柔软绵滑,所以这种蛋糕被命名为雪纺蛋糕(Chiffon是雪纺的意思),国内称为戚风蛋糕

  主厨让·费利佩每天都会亲自到店,在甜点上实现他的艺术灵感。这里店内的巧克力喷泉是一个用透明玻璃和不同颜色巧克力创作的纵向贯穿整家店面的巨型艺术装饰

  德国马格登堡名产,看上去就像一小段树桩。横着切开,切面有一圈圈年轮状花纹,美丽独特。它的原料和普通蛋糕差不多,但价格昂贵,就因为制作过程极其繁琐,还需要特殊的烘烤装置。蛋糕烤一次加涂一层坯料,至少要烤上数十片,制作时间也很长

  Dallmayr是慕尼黑人挚爱300年的老牌美食店。其中Prodomo咖啡更是这家老店的最优品牌,给你带来最顶级的德国咖啡体验。谁说德国人只是大老粗?这里的甜点足以满足每张挑剔的嘴

  Anna Pavlova 是一位上世纪30年代杰出的俄国芭蕾舞演员,曾经到澳洲演出过,深受喜爱。据说澳洲一位名厨因太喜欢她而创制了这款点心。底层以蛋白等材料调配后烘制,顶层饰以色彩缤纷的忌廉和时令新鲜水果,口感外脆内软

  如果你向澳洲人打听甜品之所,Max一定会在推荐之列。这是一家连锁型巧克力吧,每家店都有一个类似锅炉的透明管道源源不断地流动着巧克力,让人垂涎欲滴



相关推荐:



导航 电话 短信 联系
秒速时时彩秒速时时彩秒速时时彩秒速赛车秒速赛车极速赛车新闻网