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提拉米苏东莞外来工群像:每天坐9小时 经常..
时间:2018-11-26 15:24

  不知不觉,冬季悄然而至。在寒冷的冬季,泡一杯咖啡暖手,再约上三五好友,尽享周末暖心的咖啡时光。仅有这些还不够,“贪心”的我们非要找到每款咖啡的绝配蛋糕,惬意地品味“绝配”带来的味觉旅行

  相传纽约芝士蛋糕的正宗配方来自古罗马帝国。1929年,纽约市内的Turf Restaurant烹调出首个由忌廉芝士制成的芝士蛋糕,并成为Turf Restaurant内最受欢迎的食品。自此,Turf Restaurant芝士蛋糕于美国纽约盛行,成为纽约市民最喜爱的甜品。不少餐厅都以芝士蛋糕作招徕,当中以Lindy's餐厅的芝士蛋糕最为出色,纽约市民更把此餐厅的芝士蛋糕称作“纽约芝士蛋糕”

  纽约芝士蛋糕,属于烘培类重芝士口味的蛋糕,口感香滑松软,芝士味道浓郁,加上香脆的饼干底,成为喜欢芝士朋友的心头最爱

  经常喝下午茶的人都知道,提拉米苏和卡布其诺是绝佳的搭配,就如同一对完美的恋人,能将蛋糕的甜与咖啡的苦极好地融合。提拉米苏吃到嘴里香、滑、甜、腻,柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的甜,因为有了可可粉,所以略有一点点不着边际的苦涩,这正好与带有醇香奶味的卡布奇诺相配

  而作为意大利最负盛名的甜点,提拉米苏还有一个温馨的传说:二战时期,一个意大利士兵要出征了,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,那个糕点就叫Tiramisu(提拉米苏),意思是“带我走吧”。于是,这款属于成人世界的甜点,就成了专属于爱与幸福的寓言

  还记得王家卫的首部英语电影《蓝莓之夜》中,讲述了一个关于蓝莓派的爱情童话。Elizabeth失恋后,每天都到咖啡店点一块蓝莓派,对于这个漂亮却并不幸运的女孩来说,蓝莓派的味道,就是失恋的味道,每一口都是苦涩

  在寒冷的冬季,用失恋的心情品尝蓝莓蛋糕自然不是我们追求的。不过,有点苦的蓝莓蛋糕也有专属绝配——拿铁咖啡。拿铁咖啡也叫“奶特”,是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合。牛奶的温润调味使得拿铁更加柔滑香甜、甘美浓郁,是蓝莓芝士蛋糕的完美搭档。层次丰富的咖啡与口感浓郁的蛋糕相互交融,凝结出苦与甜的绝佳风味

  巧克力蛋糕可谓是经典中的经典,而最有名的巧克力蛋糕非黑森林莫属。黑森林蛋糕源于德国,它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。三层巧克力味的蛋糕坯中加入浓浓樱桃酒的鲜奶油,再配上黑樱桃碎和大量巧克力碎作为馅料

  那层层叠叠的布局、柳暗花明的装饰,又分明在传达着某种含蓄的意境。点缀着四个晶莹的樱桃,奶油的甜中带着点点的樱桃酸,细细品来,甘醇的酒味中,却蕴藏着可可的苦涩和甜蜜

  不过,也有不少人感觉巧克力蛋糕太过甜腻,品尝时配以味道较浓的咖啡可谓恰到好处,如深度焙烤的拼配咖啡。巧克力成分越多,咖啡味道也应越浓厚。覆盖有巧克力的蛋糕,最佳搭配是以1/2法式咖啡加1/2摩卡制成的拼配咖啡

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