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手机上玩的射龙门游戏提拉米苏(巧克力海绵蛋
时间:2018-12-11 03:15

  蛋糕体是巧克力海绵蛋糕,用的是8寸的模具(6寸模具用料减半)。因为原材料很实在,喜欢提拉米苏的小伙伴们不能错过哦~

  1:3个鸡蛋分蛋,▓蛋白分三次加入50克糖,打发至湿性发泡,即提起有弯弯的小尖角

  2:蛋黄里加入30克糖,打至颜色变浅,浓稠。分次加入玉米油,搅打至浓稠

  3:取一部分蛋白到蛋黄盆里切拌均匀,注意要切拌,不能打圈,避免消泡。接着全部倒入蛋白盆里,继续切拌均匀

  5:倒入8寸活底圆模,入预热好的烤箱(160度,25分钟)这里的时间和温度因烤箱而异

  7:75克糖和75ml水煮成糖水,沸腾离火,▓缓缓倒入蛋黄里,边倒边用打蛋器搅打,以免烫成蛋花汤。搅打至温度降下来

  8:吉利丁剪成小块,放入小碗泡水软化(先准备),之后倒掉水,▓放入锅里隔水加热,至融化成液态

  9:将奶油奶酪切块和吉利丁溶液倒进料理机打至光滑无颗粒,倒入到蛋黄糖水里

  10:另取一碗将淡奶油打发至可以画花纹,加入到上一步的溶液里搅打均匀。至此,慕斯部分完成

  11:将蛋糕均匀切成两片,放一片到模具里,倒入一半的慕斯,再放入另一片蛋糕,再倒入剩下的慕斯。入冷藏5小时以上,最好隔夜

  12:从冰箱取出,▓用吹风筒吹一吹周围以便脱模,在表面用筛子均匀筛上可可粉,漂亮的提拉米苏就可以食用啦(^_^)

  1.烤蛋糕前,在模具底部垫一张油纸,▓方便之后脱模。烤箱温度要根据自己的调整

  2.咖啡粉可加可不加,我喜欢有点咖啡的香味,所以一直都有加,用的就是普通的即溶咖啡粉,什么牌子的都可以。关于油的问题,玉米油相对来说没什么怪味,更适合一些,实在没有,▓普通的油也可以,原方子用的是黄油

  3.是的!经典的提拉米苏是用马斯卡彭、手指饼干蘸浓缩咖啡酒。我这款是蛋糕体,口味不太一样,但是也是提拉米苏,反正我更喜欢这种。至于马斯卡彭其实用普通的奶油奶酪代替是完全可以的,我没觉得味道差多少,而且价格相对便宜,▓大家按照自己的喜好选择就好

  龙华区大浪街道华荣路546号,▓乘车到华容工业区公交站下车后往右步行50米左右既可



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